叉烧排骨的常见做法
叉烧排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。那么你知道叉烧排骨的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的叉烧排骨的常见做法，希望对你有帮助!
做叉烧排骨需要的调料
1、将排骨清洗干净,冷水浸泡1小时左右,中途换三、四次水,沥干水分,备用。
2、加入适量叉烧酱。
3、加入适量蚝油。
4、用手抓匀,放冷藏腌3小时左右(也可以冷藏一夜,比较入味)。
5、平底锅加热,倒少许油,放入腌好的排骨。
6、加适量清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
7、中途翻动几次,烧至汤汁浓稠即可。
8、美味的叉烧排骨做好啦!是宝贝至爱的下饭菜。
叉烧排骨的常见做法
叉烧排骨做法一
1、排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水,沥净水加入叉烧酱拌匀;用手将酱汁和排骨抓拌均匀。
2、用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜;平底锅内热1大匙油,倒入腌好的排骨及酱汁。
3、加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次(在第5分钟时要多在旁边看着火,以防汤汁收干,第10分钟后开锅盖),烧至汤汁浓稠即可。
叉烧排骨做法二
1、备子排,叉烧酱,酱油。
2、子排洗净,用叉烧酱及酱油裹腌。
3、再盖上保鲜膜,入冰箱腌制一天。
4、将腌制好的子排上铺上几片柠檬片。
5、锡纸封好口,入烤箱调温220度,调时20分钟。
6、将烤好的排内打开,烤制外面微干。再调温180度,调时30分钟柠香。
7、边烤边刷腌制余下来的酱,烤至排骨上色即可。
8、一份柠香叉烧排骨完成。
叉烧排骨做法三
1、排骨解冻洗干净滤尽血水,加三勺叉烧酱用手将其抓匀,使排骨均匀包裹上叉烧酱(酱尽量多一些好入味)。
2、将两瓣蒜剁碎,葱头剪碎,和排骨搅拌均匀,放入保鲜盒盖紧盖子,放入冰箱冷藏4小时以上(我是冷藏了一整晚,很入味)。
3、将油锅烧热,开大火将排骨表面翻炒熟(大约1-2分钟出香味即可),加小半碗水转小火盖上锅盖焖7-8分钟,差不多闷到收汁盛入碗中。
4、将碗放入高压锅中隔水开小火压一会,到高压锅开始喷气可以关火,闷到直至锅可以开启(此步骤为了使排骨软烂),出锅装盘完成!
叉烧排骨的食物相克知识
相克猪小排+鲫鱼:影响营养素的吸收
猪小排+乌梅:影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋:影响钙的吸收
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