9个月大宝宝食谱

9个月大宝宝食谱

　　9个月大的宝宝是一个非常需要营养的时期，而此时的营养来源主要是，肉类，以及蛋类，当然蔬菜水果也是不可缺少的。下面是小编为你精心整理的9个月大宝宝食谱，希望对你有帮助!

　　9个月大宝宝食谱：肉末烩小水萝卜

　　主料：瘦猪肉250克，小水萝卜1公斤。

　　辅料：植物油75克，酱油50克，精盐10克，味精5克，水淀粉20克，葱、青蒜各12克。

　　制法：1、将猪肉剁成碎末;小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。

　　2、将油放入锅内，热后先煸葱及味精、青蒜， 用水淀粉勾芡即成。

　　特点：汁浓味美。

　　制作关键：水萝卜要先烫一下再炒，这样能去掉萝卜气味，炒出的萝卜味好。出锅前勾点芡，汁裹在萝卜上，以增加味道。

　　9个月大宝宝食谱：肉末炒菠菜

　　主料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤。

　　辅料：植物油75克，酱油40克，精盐10克，葱、姜各10克。

　　制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末;菠菜择干净，切成1厘米长的段待用。

　　2、将油放入锅内，热后先煸葱姜，然后将肉末放入， 煸至变色，加入酱油、精盐翻炒均匀，投入菠菜，用旺火急炒几下即成。

　　特点：色泽碧绿，味道鲜香，含铁丰富。

　　制作关键：菠菜要先洗后切。炒菜时，火要旺，油要热，快速操作。

　　9个月大宝宝食谱：肉末炒冬瓜

　　主料：瘦猪肉250克，冬瓜1公斤。

　　辅料：植物油75克，酱油40克，精盐10克，水淀粉20克，葱、姜末各10克。

　　制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末;冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切 成1.5厘米大小的薄片。

　　2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末， 继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。

　　特点：软料，味鲜。

　　制作关键：炒此菜酱油不宜放得过多，口不能重。

　　9个月大宝宝食谱：芝麻肝

　　主料：猪肝500克，鸡蛋4个，芝麻200克，面粉100克。

　　辅料：植物油1.5公斤(实耗200克),精盐10克，味精5克，葱末12克，姜末12克，花椒盐适量。

　　制法：1、将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片，用精盐、味精、葱末、姜末喂好，沾上面粉、鸡蛋汁和芝麻。

　　2、将油放入锅内，烧至六七成热，放入猪肝， 炸透出锅装盘，吃时蘸椒盐。

　　特点：味道鲜美，营养丰富。

　　制作关键：猪肝要切匀，面粉、鸡蛋、芝麻要按先后顺序分别沾匀，炸时油温不能太高，以免把芝麻炸糊。

　　9个月大宝宝食谱：黄瓜炒猪肝

　　主料：猪肝1公斤，黄瓜400克，水发木耳150克。

　　辅料：植物油1.5公斤(实耗150克)，酱油20克，料酒20克，白糖15克，精盐12克，味精8克，水淀粉50克，葱、姜蒜各少许。

　　制法：1、将猪肝洗净切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，用水淀粉25克、精盐7克上浆，用八成热的油滑散捞出待用。

　　2、将黄瓜洗净，切成小象眼片;葱、姜蒜切末; 木耳洗净撕成小碎块待用。

　　3、将油150克放入锅内，烧至七成时，放入葱、姜、蒜、瓜、木耳稍炒几下，即将滑油的猪肝倒入锅内，迅速淋入料酒，再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许，开后用水淀粉勾芡，出锅即成。

　　特点：滑嫩脆香。

　　制作关键：因猪肝稀软，可用干淀粉面上浆。过油时火要旺、油要热，操作要迅速，防止炸老。猪肝下锅后，要立即淋入料酒(或醋)，以增加菜的味道。

　　9个月大宝宝食谱：炸熘肝尖

　　主料：猪肝1公斤，兰片50克，水发木耳50克，荸荠(马蹄)30克，青菜心50克。

　　辅料：植物油1.5公斤(实耗150克)，酱油30克，精盐12克，料酒40克，醋20克，水淀粉60克，葱、姜蒜末10克。

　　制法：1、将猪肝切成长2厘米、宽1厘米、厚0.2的片，用水淀粉35克，精盐7克抓匀上

　　浆;荸荠切片，青菜心切成1.5厘米长的小段，玉兰片切成1.5厘米大小的象眼处森耳洗净成小块，均用开水烫一下;将清汤、酱油、水淀粉、料酒、精盐放入一个碗内对成汁待用。

　　2、将油放入锅内，中火烧至七成热， 将猪肝逐片下入油内炸，至呈红色漂起在油面时捞出;原锅内留油，放入葱姜蒜末，炸出香味时烹入醋，随即将配料和炸好的猪肝倒入翻炒，再倒入对好的汁翻炒均匀，使其与汁翻炒均匀，使其与汁混合，盛入盆内即成。

　　特点：色泽枣红，鲜嫩滑润，口味酸中带咸。

　　制作关键：此种炒法，因是炸熘而成，与炒猪肝有所不同。一是猪肝上浆时要多放一些淀粉;二是炸时要一片一片地下锅，待猪肝漂起捞出，不能将猪肝一起倒入锅内滑散。否则就不叫炸尖。

　　9个月大宝宝食谱：金银蛋饺

　　主料：鸡蛋10个，瘦肉300克，肥肉100克。

　　辅料：精盐4克，水淀粉30克，味精5克，葱、姜各10克。

　　制法：1、将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗内加 入水淀粉，精盐，用筷子打散搅匀;瘦肉剁成末，调味成馅。

　　2、将炒菜勺在火上烧热，用生肥肉在手勺内擦一下， 用小匙取蛋清一匙，倒入手勺内，推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成15个，用同样方法同做15个蛋黄蛋饺。

　　3、二色蛋饺各放碗内一边，蒸10分钟取出，摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁，浇在蛋饺上，即成。

　　特点：色彩美观，黄白相映，叶鲜质嫩，营养丰富。

　　制作关键：摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺摊。蛋皮摊后，立刻加馅包蛋饺，蛋皮凉了，就包不成蛋饺了。