儿童营养家常菜食谱

　　今天我们就来为大家介绍儿童营养家常菜食谱，让大家了解一下具体内容，下面看看儿童营养家常菜食谱及做法都有哪些吧!

　　儿童营养家常菜食谱(一)

　　老干妈豆角炒饭

　　食材：豆角 150克、米饭 300克、鸡蛋 2只、洋葱丁 10克、蒜片 5克、香葱 5克、老干妈油豆豉 2汤匙、生抽 1汤匙、米醋 少许、食用油 适量

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、把米饭打散，豆角洗后切碎。

　　3、切好洋葱丁、葱末、蒜片，准备好适量老干妈油豆豉。

　　4、鸡蛋滴点米醋打散。

　　5、锅里入油，炒香洋葱丁、蒜。

　　6、加入鸡蛋炒熟后装出。

　　7、接着加入豆角末翻炒。

　　8、加入米饭翻炒，加入炒熟的鸡蛋。

　　9、加入老干妈油豆豉。

　　10、加入适量生抽和香葱末，装盘即可。

　　老干妈煎豆腐角

　　食材：北豆腐 500克、老干妈酱 适量、葱 少许、白糖 少许 食盐 1/2茶匙、水 适量

　　做法：

　　1、豆腐洗净切成5mm厚的片状

　　2、锅里倒油，下入豆腐

　　3、将豆腐两面煎至金黄盛出备用

　　4、倒出锅里多余的油，下入老干妈酱

　　5、将老干妈酱炒香后加入一小碗水

　　6、下入煎好的豆腐翻炒，待汤汁收干后调入适量盐和糖即可，出锅后撒上葱花点缀

　　老干妈拌干脆面

　　食材：方便面 1袋、老干妈 适量

　　做法：

　　1、准备一袋干脆面和适量老干妈。

　　2、袋子撕开口，放进老干妈，用量自己考虑，口味重可以多放。(自带调料不用了)

　　3、接下来开始捏袋子玩儿，把干脆面捏碎和老干妈混合均匀。

　　4、倒进盘子里，完成!

　　5、别忘了沏一杯茶或者准备点饮料什么的，又干又辣你懂的!

　　老干妈烧排骨

　　主料：排骨

　　调料：姜、蒜、老干妈、八角、青椒、花椒、生抽

　　做法：

　　1、排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿。煮到一锅汤剩下大约一饭碗的分量，排骨捞起。煮过排骨的水，小碗盛出，一会当高汤用

　　2、另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出

　　3、下排骨，稍稍炸一会儿，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一起翻炒。加一点儿生抽

　　4、挖一勺老干妈，翻炒。刚才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿

　　5、最后青椒入锅，加盐调味，青椒断生即可，加入味精

　　儿童营养健康家常菜食谱(二)

　　老干妈煎肉

　　主料：猪肉、老干妈、蒜苗

　　辅料：植物油、味极鲜、姜、料酒、豆瓣酱

　　做法：

　　1、把猪肉去皮切薄片，姜切末;蒜苗洗净切段

　　2、热锅凉油，油热8 成，下肉片翻炒水分煸炒出油

　　3、加料酒翻炒均匀;加姜翻炒均匀;下辣椒酱翻炒出红油出香味

　　4、加老干妈、加蒜苗翻炒出香味

　　5、加生抽，加鸡精，翻炒均匀即可

　　老干妈烧带鱼

　　主料：带鱼2条

　　辅料：葱、蒜子、料酒、白糖、生抽、老抽、老干妈、水淀粉、姜

　　做法：

　　1、首先将带鱼去头切块、去鳍、葱白切段、姜切片、蒜子切开。

　　2、锅中放入油，下入带鱼，煎至两面金黄，盛出。

　　3、锅中倒入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着加入老干妈均匀翻炒，随后倒入少量清水，放半勺白糖，淋入适量生抽、老抽。

　　4、下入带鱼，接着倒入适量料酒，煮至汤汁逐渐收干时，倒入水淀粉收汁，即可享用。

　　小贴士：

　　带鱼煎至不要急着翻面，等一面定型后再翻面，这样带鱼不会散碎粘锅，或者煎至的时候油中撒上少许面粉，也可以不粘锅。

　　老干妈炒鸡翅

　　主料：鸡翅中10只、老干妈辣椒酱2大匙

　　辅料：老干妈辣椒酱2大匙、白糖8克、酱油15毫升、葱10克、姜10克、淀粉5克、料酒15毫升、味精3克、红椒1个

　　做法：

　　1、鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半，然后再斩成小块，加入淀粉和料酒拌匀，腌制20分钟;

　　2、青红椒切成细丝，葱姜切成段备用;

　　3、油锅中加入适量油，大火加热到4成热时，放入鸡翅，改成中小火，慢慢煎至鸡皮变黄，微微酥脆，然后沥油捞出;

　　4、利用锅中的余油再次加热到5成热，放入葱、姜炒出香味，然后倒入老干妈香辣酱，改成中火炒出红油，然后放入之前煎好的鸡翅、白糖炒匀，淋入酱油迅速拌匀，出锅前放入味精调味、撒上辣椒丝即可。

　　小诀窍：

　　1、一个鸡翅中切成四块便于入味，加上料酒和淀粉的腌制再下锅煎黄，已经有去腥、滑嫩的效果了，所以这个菜就不需要将鸡翅焯烫了;

　　2、最后加入酱油能够更好的上色增香，所以盐就不需要添加了。

　　老干妈酱爆鸡软骨

　　主料：鸡软骨150克、四季豆100克，

　　辅料：萝卜干碎2大匙，蒜2瓣，老干妈豆豉辣椒1大匙，盐1/4小匙，生抽1/4小匙

　　做法：

　　1、鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋，并切成1.5厘米的小段。蒜切片。

　　2、锅中入油，6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽，捞出后，大火，再复炸一次。

　　3、油中倒入四季豆段，盖盖炸至外皮变皱。

　　4、锅中留底油，下蒜瓣，爆出香味后，倒入萝卜干碎，炒出香味，倒入炸好的鸡软骨和四季豆，并下入所有调味料，迅速兜匀即可。

　　小诀窍：

　　1、四季豆一定要炸熟，否则容易中毒。

　　2、萝卜干最好要泡下水，洗去盐分，否则成菜太咸。

　　3、萝卜干碎可以略微小点，取的是其生脆的口感。

　　4、老干妈豆豉辣酱已经有咸味，所以放盐要适量。

　　5、这道菜千万不可放水，干炒口感最好。

　　6、不能吃辣的，老干妈豆豉辣酱可以少放点，但不建议一点不放。这可是这道菜的灵魂。