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冬季护心食谱

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冬季护心食谱

  冬季护心食谱都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的冬季护心补血食谱,就让小编带你一一讲解吧!

  冬季护心食谱:木耳鸡蛋炒鸡丁

  补血家常菜!日常饮食中的铁和蛋白质可以合成血,有贫血的朋友可以常吃这道菜。

  材料

  有机干木耳24g,柴鸡蛋3只,柴鸡腿2只,姜粉4g,酱油,香油少许,盐,鸡精少许,蒜头4瓣,烹饪时间:大概10-15分钟

  做法

  准备工作:

  鸡大腿去皮去骨,切丁,加入姜粉、酱油、香油拌匀,腌制半小时入味。

  干木耳用温水泡发去杂质,洗净,切丝备用。

  鸡蛋打散备用。

  蒜头去皮,洗净,切碎备用。

  1.小火烧至锅内无水分(有水容易崩油),锅内倒入少许油,待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了,这样炒出来的鸡蛋才会很嫩,即使9成熟都没关系。

  2.锅内再倒入少许油,倒入蒜头碎爆香。

  3.倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟,倒入木耳丝翻炒2分钟。

  4.倒入炒鸡蛋翻炒2分钟,倒入1汤勺水(或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤),盖盖中火焖2分钟。

  5.放少许盐和鸡精,翻炒拌匀,收干水分(基本上这时都没什么水了)出锅。

  小诀窍:

  锅内要烧干才能倒入油,否则容易崩油。

  顺序最好是先炒鸡蛋,一方面可以使鸡蛋无杂色,下面翻炒木耳时也不用洗锅。

  鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤,不油腻也很鲜。

  冬季护心食谱:白菜香肉炒年糕

  材料

  上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,香猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油

  做法

  1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.

  2.香猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.

  3.红萝卜切成片,白菜切成小块.葱切段.

  4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

  5.锅里倒点油把姜丝爆香后,,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

  冬季护心食谱:家常醋溜土豆丝

  这道菜非常简单和家常,唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行,那就切土豆条吧。

  材料

  土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

  做法

  1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。

  2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。

  3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。

  4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。

  冬季护心食谱:豆腐鲜鱼汤

  材料:

  主料:豆腐200克,鲤鱼500克,

  辅料:香菜50克,

  调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克

  做法:

  1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分;

  2.香菜洗净摘去烂叶切短段;

  3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟;

  4.汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成;

  5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

  小诀窍:

  食物相克:

  鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  小提示:鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白。

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