美味达人食谱

美味达人食谱

　　鸡肉属于白肉，脂肪含量少，而营养素一点也不比其他肉类少，因此鸡肉成了健康美味食谱的首选肉类之一。美味达人鸡肉食谱到底有哪些?美味达人鸡肉食谱能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心，接下来准备带你了解当中的细节!

　　美味达人食谱(一)

　　 竹笋烧鸡块

　　食材：鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。

　　做法：

　　1、将鸡肉切块，用热水焯一下，竹笋切块，葱、姜节末，盛出备用。

　　2、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡肉翻炒。

　　3、待鸡肉出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块。

　　4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。

　　 茶树菇烧鸡块

　　食材：鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精。

　　做法：

　　1、鸡斩块，焯水，再清洗干净备用。茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。

　　2、炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香。

　　3、放入焯好水的鸡块翻炒，放入老抽和料酒，继续翻炒一会。

　　4、加入清水(要没过鸡块)，放入茶树菇，大火烧开转中火。

　　5、焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒，加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可。

　　提醒：

　　1、喜欢辣的朋友，炒时可以放辣椒酱来增加风味。

　　2、洋葱块和蒜黄如果不喜欢，可以不放。

　　 辣子鸡

　　食材：鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻(可省去)。

　　做法：

　　1、干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃。

　　2、鸡肉，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色(炸熟~)，我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮。起盘。

　　3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香(炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色)。

　　4、把鸡肉放入，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子，加芝麻，炒匀，出锅。

　　美味达人食谱(二)

　　 香辣鸡块

　　食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。

　　做法：

　　1、将买来跺好的鸡洗净。

　　2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

　　3、煮好的鸡块。

　　4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。

　　5、将材料全部放入锅中。

　　6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。

　　7、倒入老抽，不停翻炒。

　　8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。

　　 粉蒸鸡块

　　食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。

　　2、葱、姜切碎细。

　　3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。

　　4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块(连汁)放入，再加入高汤(200克)拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

　　5、蒸至酥熟，取出即可。