儿童美味食谱

儿童美味食谱

　　关于美食，能带给我们的不仅是美味佳肴的味觉体验，还保存着我们对人生美好瞬间的记忆碎片。关于美食，你要的，不只是饕餮盛宴，还有友情与亲情，勇气与支撑，给宝宝一个快乐的童年，给他们一份美味食谱，今天我们就来为大家介绍儿童美味食谱，让大家了解一下具体内容，下面看看儿童喜欢的美味红烧食谱都有哪些吧!

　　儿童美味食谱(一)

　　红烧牛肉

　　原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

　　做法：

　　1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

　　2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

　　3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

　　红烧鸡翅

　　原料：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。

　　2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。

　　3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。

　　儿童美味食谱(二)

　　红烧排骨

　　原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。

　　做法：

　　1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。

　　2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

　　3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。

　　红烧鱼

　　原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。

　　做法：

　　1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。

　　2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。

　　3、放入五花肉翻炒。

　　4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。

　　5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。

　　6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。

　　7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。

　　8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

　　红烧猪蹄

　　原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

　　2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

　　3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

　　4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可

　　儿童美味食谱(三)

　　红烧大虾

　　原料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。

　　做法：

　　1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

　　2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

　　3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾(捞出葱姜不用)，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

　　红烧鸡爪

　　原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

　　做法：

　　1、准备好食材和各种香料。

　　2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

　　3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

　　4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

　　6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

　　9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

　　10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

　　12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。