自制家庭营养食谱

自制家庭营养食谱

　　自制家庭营养食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下家庭自制豆腐食谱都有哪些吧!

　　自制家庭营养食谱

　　豆腐糯米糍

　　材料：内脂豆腐半盒，糯米粉适量，糖适量，红豆沙适量，椰丝适量

　　做法：

　　1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥。

　　2.加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。

　　3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。

　　4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟。

　　5.最后在椰丝里打个滚即可。

　　剁椒蒸豆腐

　　材料：内酯豆腐一盒，配料：剁椒，蒸鱼豉油，熟芝麻，熟花生碎，葱蒜末

　　做法：

　　1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。

　　2、将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。

　　拔丝豆腐

　　材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉

　　做法：

　　1.嫩豆腐切块。

　　2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。

　　3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。

　　4.清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

　　双椒蒸豆腐

　　材料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，蒸鱼豉油1大匙，葱适量，油1大匙

　　做法：

　　1.水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

　　2.剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

　　3.蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

　　4.关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

　　腐香豆腐虾丸子

　　材料：冰冻带壳白虾545克，盐1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只，豆腐两块280克，红腐乳2小块20克，玉米油适量。

　　做法：

　　1、红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有调料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

　　2、中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。

　　芝麻豆腐饼

　　材料：北豆腐400克，芝麻150克，小麦面粉20克，料酒5克，盐4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克

　　做法：

　　1.将豆腐沥净水分，搅成细泥。

　　2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀。

　　3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。

　　4.沾匀芝麻，用手压成小圆饼。

　　5.勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

　　味汁糖醋豆腐

　　材料：番茄酱，白醋，糖，盐，生抽，老豆腐，香葱，白芝麻

　　做法：

　　1、先用番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水调汁

　　2、老豆腐下锅煎。

　　3、倒入调味汁，大火煮开，中火入味，大火收汁。

　　4、出锅，撒香葱。