春季清淡的食谱
春季清淡的食谱
春季到了，饮食要想对清淡一些才保证身体健康。下面小编带你了解春季清淡的食谱，希望对你有帮助!
春季清淡食谱
——凉拌海蜇丝
食材：海蜇丝，娃娃菜，绿豆芽，姜，蒜，细香葱，香菜，红尖椒，辣椒油，芝麻酱
做法：
1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎。
2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。
3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控
净水分待用，娃娃菜切成丝。
4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝。
5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦
——凉拌黑木耳
食材：木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，醋
做法：
1.黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净，然后放入开水用焯熟，然后过凉水，淋干水分。
2.青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦。
3.最后也可淋入些香油提味。
——凉拌黄瓜
食材：黄瓜，蒜，盐，葱，辣椒面，糖，麻油
做法：
1.黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片。
2.加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分。
3.加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可。
——泡椒凤爪
食材：鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
做法：
1.鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。
2.锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟。
3.捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟。
4.白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化。
5.倒入鸡脚腌一晚上就可以了，超级爽脆!
——腌黄瓜
食材：黄瓜1到3根、盐、醋、糖、味精、碎辣椒
做法：
1.将洗净的黄瓜切至小片状(拍碎也可)。
2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里，加上点盐拌匀后，放置二十分钟。
3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀。
4.放置一小时再撒上碎辣椒即可。
——凉拌藕片
食材：莲藕一根，刮皮切片，葱，姜，蒜各一勺，切碎，生抽，醋，油少许，辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量
做法：
1.烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆。
2.捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐。
3.将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透。
4.加入糖，生抽和醋。
5.拌匀即可。
——凉拌金针菇
食材：金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜
做法：
1.水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。
2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。
4.上桌前滴几滴香油即可。
凉拌海带丝
食材：生抽一勺，糖一勺，醋一勺，黄酒一勺，麻油少许，盐少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末各一份，辣椒末一份
做法：
1.先用盐把海带丝抓匀腌制15分钟后，用开水冲洗干净。
2.把调味料倒入碗里与海带丝拌匀。
3.把葱姜蒜末，辣椒末入油锅炸香，倒在拌好的海带上即可。
——麻辣鸡丝
食材：鸡胸肉，香葱，姜片，料酒，酱油，香油，花椒油，辣椒油，醋，糖，熟白芝麻，盐
做法：
1. 鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟
2. 煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用
3. 调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀
4. 将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟!
春季的养生茶品
——1：普洱茶
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，还有解油腻、减肥的功效，很适合在过年的时候喝。而且，普洱茶还有降血脂、降血压、降血糖、抗衰老等功效，很适合老年人喝。
推荐：福村梅记、大益普洱茶、龙生普洱茶、八角亭普洱茶、下关沱茶、郎河普洱茶。
怎么泡普洱茶?
首先准备好茶具，同时用热水先对茶具洗一遍。将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中，然后倒入开水，片刻后将茶水倒掉，去除茶叶中的杂质以及附着物。往盖碗中倒入沸水，盖上杯盖，等待差不多十多秒。
将泡好的茶水倒入公道杯中，在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入。取走滤网，将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中。然后就可以进行品饮了。
——2：红茶
春节期间一般比较冷，喝性温的红茶是比较合适的，红茶有暖胃、御寒、提神消疲的功效，而且解油腻、助消化。
推荐：祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶、英德红茶、云南红茶。
因红茶经过发酵的制作程序，可用高水温来冲泡。忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤鲜红，茶味清香、醇厚。在大多数情况下红茶的冲泡都是用茶杯来冲泡和饮用的，不过像红碎茶或者茶末这样的用壶来冲泡会更好些。
红茶宜用瓷质茶具冲泡，养生之道网建议置放相对于茶壶1/5的茶量，冲泡水温90℃-100℃，冲泡时间约10秒至30秒，冲泡次数约五次。
怎么泡红茶?
将要冲泡红茶的茶具准备好，用茶壶将要冲泡茶的开水烧好，将茶具先进行清洗下，对茶具进行清洁，同时温杯。用茶匙从容器中取出适量的茶叶倒入茶杯中，一般在三到五克左右的投茶量，如果用的是小袋装的就直接将一小袋茶包放入杯中。
往茶杯中冲入开水，两三秒后，倒去第一泡的茶水，目的是去除茶叶中的杂质。将茶质去除后这时就可以进行茶的冲泡了，往杯中倒入开水。
倒入开水进行冲泡一般水温控制在90摄氏度以上为宜，冲泡时间看茶叶大小冲二到五分钟左右。泡好后就可以将汤倒入公道杯中，公道杯上要放置一个滤网以防茶叶一起倒入，将茶水分入各个品茗杯中，就可以进行品茗了。
——3：乌龙茶
乌龙茶在减肥、瘦身等方面表现突出，是减肥最适合喝的茶叶。过年吃的好、吃的多，又不运动，很容易肥胖，想要保持好身材的人，可以喝乌龙茶。
推荐：铁观音、武夷岩茶、大红袍、台湾五龙、凤凰水仙。
怎么泡乌龙茶?
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则宜陶景瓷为佳。
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的三分之一到四分之一。若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
春节养生饮食原则
春季吃葱可补维C
葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。
温馨提示：大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感;若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。
健脾益气要吃山药
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精，可增强人体抵抗力。
温馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
春季杀菌可吃大蒜
大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。
温馨提示：不可空腹生食;肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食;不可与蜂蜜同食。
体弱者吃点大枣
大枣性味甘平，尤宜春季食用。
温馨提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
韭菜最利阳气生发
韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
温馨提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
高血压及便秘者吃菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。
温馨提示：便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。所以不宜过量。
头晕头痛者吃点荠菜
荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。
温馨提示：高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，可以改善头晕头痛的症状。
春季补铁吃莴笋
莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。
温馨提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。
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