家庭用电烤箱食谱知识

　　家庭用电烤箱食谱知识到底有哪些?家庭用电烤箱食谱知识能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心，接下来准备带你了解家庭用电烤箱食谱知识当中的细节!

　　家庭用电烤箱食谱知识

　　烤鸡翅

　　烤鸡翅，应该是现在家中小孩与小女生们最喜欢的烧烤食品了，以下就来简单的讲一下烤鸡翅的做法：

　　(1) 原料：鸡翅4对，姜，蒜，五香粉1/3小匙，黑胡椒粉1/2小匙，酱油，盐，糖，料酒若干。

　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤，注意盐的用量，在腌制的时候不要放太多的盐以免烤出来的太咸。

　　(2)把烤箱温度调到200℃用烤盘垫上铝箔，全部放入烤箱先预热3—5分钟;滤干鸡翅在腌制中产生的汤汁，面皮朝底直接放在铝箔上(铝箔在大超市中都可以买的到，在保鲜膜及保鲜袋专区;如果没地方买铝箔，也可以直接放在烤架上)，整齐码好不要相连及堆叠，放入预热后的烤箱中。

　　(3)烤箱开高火230℃，选择功能上管单独加热功能，时间5分钟，然后取出烤盘/烤架，用我们专门赠送的小蛋糕夹将其翻一面，前面在放置时说过，不要堆叠与相连;否则经过烤后会几个粘在一起，翻面比较麻烦;

　　(4)翻面后再用高火230℃烤5分钟，抽出烤架直接洒上少许辣椒，黑胡椒粉，小葱末，再放进烤箱开热风对流功能用中火200℃左右烘烤2分钟即可出炉了。(如果鸡翅过大，需要多烤1-3分钟，小则相应的减少烤制时间)PS：在烤制过程中一定要注意安全哦，我们随货

　　还赠送一个防热手套大家一定要记得使用哈~烤箱温度不要调的过高防止油温过高，产生制癌物质，所以我们的烤箱温度上限只允许设定为230℃。

　　关键：盐的用量、热风对流功能，上管单独加热(格兰仕电烤箱特有) 包烤大虾/花蟹

　　(1) 原料：大对虾/花蟹，姜，葱，辣椒粉1/5小匙，黑胡椒粉1/3小匙，酱油，盐，糖，料酒若干。

　　制法：将主料洗净大虾要去挑沙肠，螃蟹去毛爪，撕去蟹脐，开盖洗净。

　　(2)把烤箱温度调到200℃，先预热3—5分钟，烤盘取出备用;将处理干净的主料配上姜，葱，黑胡椒粉，酱油，盐，糖，料酒，搅拌匀称用铝箔包住;

　　(3)烤箱开中火180℃，选择功能上下管+热风对流加热功能，时间10分钟。

　　(4)提示完成后，撕开铝箔洒上少许辣椒，黑胡椒粉，小葱末，再放进烤箱开热风对流功能用中火200℃左右烘烤2分钟即可出炉了。 PS：在烤制过程中一定要注意安全哦，我们随货还赠送一个防热手套大家一定要记得使用哈~烤箱温度不要调的过高防止油温过高，产生制癌物质，所以我们的烤箱温度上限只允许设定为230℃，这并非达不到高温，只是为您及您的家人健康着想。

　　关键：不要放油、不要加入过于刺激味道的配料，以免抢走海鲜的原味，热风对流功能，上下管同时加热。

　　BBQ鸡翅

　　材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱(烧烤酱)、蜂蜜

　　做法：

　　1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。

　　2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸(方便清理)来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟(期间翻几次面)，刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉(起士粉作用让皮变得更脆)，再烤5--10分钟。出炉。上桌。

　　小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦!可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。

　　千层鸡肉

　　材料：

　　鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。

　　将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙(盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了)，腌10分钟入味

　　起司切片擦丝(冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的)，一碗左右。

　　洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。 8寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器)，抹上奶油。

　　摆盘：

　　抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉，

　　撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司!

　　烘烤：

　　烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。

　　烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝

　　曲奇饼干

　　1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。

　　2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。

　　3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。

　　4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。

　　5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。

　　6、放入椰子酱三大勺，搅拌。

　　7、放入瓜子，搅拌。

　　8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。

　　9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。 黄桥烧饼

　　原料：精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。

　　做法：

　　(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。

　　(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。

　　(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。

　　(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。

　　(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。

　　(6) 烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。

　　家常比萨

　　材料：

　　乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯(约150g)、软化奶油30克

　　A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙

　　比萨酱材料：

　　洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克

　　A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙

　　做法：

　　◎饼皮作法：

　　把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团

　　倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时

　　桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟

　　捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起

　　中间涂上比萨汁，留边不涂

　　烤箱预热210C，铺上烤料(如海鲜、肉类、蔬菜等等)，放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。

　　◎比萨酱做法：

　　把洋葱和蒜头去皮剁碎

　　锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末

　　加 A 料拌炒煮沸即可

　　补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味

　　这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。

　　如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系(克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖)

　　做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨(克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。 比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃;后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。

　　做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来(奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已)，等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用

　　洋葱烤饭

　　原料：

　　洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

　　制法：

　　1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

　　2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

　　3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。

　　4.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。