健康家庭食谱知识

健康家庭食谱知识

　　想要健康的身体，离不开健康的饮食，因此小编总结了健康家庭食谱知识，希望这些健康家庭食谱知识对你有帮助!

　　健康家庭食谱知识

　　红烧鲤鱼

　　材料：鲜活鲤鱼1条(约750g)，花生油100g，湿淀粉25g，大葱白5g，酱油25g，松蘑15g，料酒25g，生姜5g，味精1g，胡椒粉1g，辣椒面1g，精盐1.5g，芝麻油2g。

　　做法：

　　1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

　　2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

　　3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

　　红烧牛肉

　　材料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

　　做法：

　　1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。

　　2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

　　3.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

　　28.土豆炖牛肉

　　材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

　　做法：

　　1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

　　2.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

　　3.加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

　　4.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

　　清蒸鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。

　　做法：

　　1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

　　2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

　　西红柿炒鸡蛋

　　材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

　　做法：

　　1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。

　　2.小葱洗净后切成葱花。炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。

　　3.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。