夏季食谱家常菜(2)
夏季食谱家常菜做法5：冬瓜排骨汤
简介
从今天起鱼鱼发的菜菜都是鱼鱼的减肥菜菜:)
俗话说，四月不减肥，夏天徒伤悲
鱼鱼其实也算不得胖
但是比起之前的体重，已经飙升30斤了
而之前鱼鱼看起来也算不得瘦
所以呢，只能说，鱼鱼这个人胖瘦皆宜，在视觉上不会产生强烈的反差:D
但是鱼鱼知道自己有小肚腩了，已经姑息了它一年了
现在终于决定不再姑息，减肥开始咯!
不过鱼鱼的减肥餐还是很丰富很美味很营养的，所以减的速度也不快
据说鱼鱼这样微胖的人一个月减个一两斤就行了
呵呵，这个目标还是比较好实现了
只不过鱼鱼家里没有秤，也不知道自己能减多少
但是小肚肚上的肉肉确实在慢慢减少，要加油咯!
食材：
主料
排骨600g、冬瓜250g
辅料
葱适量、盐1.5小勺、鸡精1/4小勺
步骤：
1.排骨洗净入沸水焯一下
2.洗净浮沫，沥干水分备用
3.锅内放一丁点油，放入葱花炒香
4.放入排骨炒香
5.添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂
6.冬瓜去皮切成薄片
7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可
8.调入鸡精即可出锅小贴士1. 排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。
2. 冬瓜可以切成块，但是炖的时间要稍微长一些。
3. 如果不喜欢喝汤，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。
夏季食谱家常菜做法6：蟠龙茄子
简介
我一直觉得百吃不厌是茄子，虽然我家的茄子一直都是雷打不变的两种做法：外婆的香死个人不偿命的烧茄子，老妈的大量蒜碎辣椒和番茄的素炒去皮茄子，但是就这两盘茄子也足以让我吃完两个馒头或一大碗面条。茄子的新做法也吃过不少，但通常不是在家。不管是地三鲜，炸茄盒，芝士焗茄子，铁板茄子，东北蒜茄子，还是鱼香茄子，咸鱼烧茄子，都让人觉得百吃不厌，越吃越过瘾～莫非我就是传说中的茄子控?呵呵呵～
食材：
主料
茄子500g、肉末100g
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量
步骤：
1.准备材料：腌肉料(料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙)
2.碗汁(生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半)
3.茄子斜切厚片，不要切断(可在下面垫筷子)
4.锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟)
5.锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂
6.将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀
7.将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀
8.放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子)，大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀
9.成品来了小贴士1、倾斜锅身用铲子辅助可将茄子完整的滑入盘中，不要企图用夹的，这个茄子很软嫩了，会破坏造型;
2、如果嫌麻烦可将茄子切条或者滚刀，同样的方法制作，味道相同，只有造型区别而已;
3、茄子这种造型不影响夹食，因为茄肉已经很软烂，一夹就能取下，再在汤汁中沾一沾，裹着肉末一起入口，咸淡口感就刚刚好了。
夏季食谱家常菜做法7：胭脂冬瓜
简介
准备学做广式月饼，昨天熬了转化糖浆，结果熬过头了，冷却之后都硬了，失败。。。本来买了些冬瓜准备做月饼馅的，糖浆失败之后受打击了，不想做了，直接把冬瓜焯水，用苋菜汁腌制在冰箱里面了，当甜点来吃还不错的呵呵。。等什么时候有信心了再次尝试月饼之路。。食材
主料
冬瓜200g、苋菜200g
辅料
蜂蜜适量
步骤：
1.冬瓜洗净去皮
2.将冬瓜切成条
3.冬瓜条放入冷水中浸泡
4.锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条
5.煮沸后将冬瓜捞出
6.投入凉开水中
7.苋菜洗净
8.将苋菜放入锅内
9.煮出红色的水
10.苋菜汁过滤出来
11.冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁
12.加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时就可以吃了小贴士冬瓜焯水的时候不要煮太久哦，断生即可，煮太久吃起来就不脆啦
夏季食谱家常菜做法8：蜜汁苦瓜
简介：
苦瓜含有多种维生素、矿物质，有利于清凉解渴、清热解毒、清心明目，与蜂蜜的味道中和，一道蜜汁苦瓜也显得格外的清甜!
食材：
主料
苦瓜1根
辅料
蜂蜜、适量盐、适量白糖、适量枸杞、适量
步骤
1.首先将苦瓜切片、将枸杞放入清水中浸泡十分钟。
2.锅中倒入热水，加半勺盐，将苦瓜倒入锅中，焯水至变色后捞出，放入清水中浸泡三分钟，然后捞入盘中，沥干水分。
3.准备一个碗，加入三勺白糖、四勺蜂蜜，加入适量凉开水，搅拌均匀，然后将苦瓜倒入碗中，拌匀，冷藏一个小时。
4.将冷藏好的苦瓜倒入盘中，淋入腌制苦瓜时的原汁，加入枸杞，就大功告成啦!小贴士1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿也能减轻苦瓜的苦味。
小贴士
1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿也能减轻苦瓜的苦味。
2、此道菜冷藏后食用口感更佳。
夏季食谱家常菜的相关搜索内容：