中年人健康养生的食谱
中年人身体机能慢慢退化，开始向老年人过度，因此健康养生不能少，能有效延缓衰老。下面小编带你了解中年人健康养生的食谱，希望对你有帮助!
中年人健康食谱
——木耳炒黄芽白
原料：水发木耳100g，黄芽白150g，花生油、酱油、白糖、精盐各适量。
制法：1.水发木耳洗干净，用刀切成粗丝;黄芽白摘去根和烂芽，洗净待用。
2.将锅烧热，加油七八成热时即倒入黄芽白和木耳丝翻炒，加酱油、盐及少许水，炒至黄芽白发挺不蔫，加糖，再滚一滚，立即出锅。
特点及功能：鲜香脆嫩。木耳含大量蛋白质、维生素B、粗纤维及人体必需的微量元素，可防止胆固醇沉积;黄芽白含大量粗纤维，与木耳起协同作用。
——沙司豆腐
原料：豆腐250g，生菜叶25g，面包糠25g，鸡蛋2只，胡萝卜丁10g，葡萄干10g，番茄沙司25g，红汁沙司20g，花生油、白醋、红酒、精盐、清汤各适量。
制法：1.先将豆腐片成长
5cm、宽4cm、厚6.6mm的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、酱油、料酒腌浸入味然后沾匀面粉;将鸡蛋打开调匀，沾匀鸡蛋液，滚上面包粉，用手轻轻压实。
2.起油锅，将油倒入，烧至七成热，将豆腐排放入，用半煎半炸的方法，至两面金黄色。
3.锅底留油，烧至七成热，先将葡萄干下入，煎成鼓形，然后下胡萝卜丁，煸炒几下，随之下入番茄沙司，再拌炒几下，倒入红汁沙司及清汤、精盐、红酒、白醋，调成酸甜汁、稀稠适当。
4.将生菜铺盘子四周，豆腐排放中间，将酸甜汁浇在豆腐排上即可。
特点及功能：酸甜香浓。番茄中含有大量维生素B和C，豆腐中含大量蛋白质和钙，二者合烹，营养丰富，而且能清热去湿，消滞。
——香菇芹菜
原料：香菇15g，芹菜200g，精盐、味精、胡椒粉、花生油和水淀粉各适量。
制法：1.香菇切成小片;芹菜斜切成寸段待用。
2.炒锅置火上，放入花生油烧热，放蒜片炝香，随之将芹菜、香菇、精盐、味精、胡椒粉一同入锅翻炒至熟，勾水淀粉后即可食用。
特点及功能：清鲜细嫩，味美可口。芹菜味甘性平，能降血压;香菇含多种维生素及氨基酸，又可以清除人体内多余的脂肪。
——韭叶银针
原料：嫩绿豆芽250g，鲜嫩韭菜叶100g，精盐、味精适量。
制法：1.豆芽洗净，控净水分;韭菜择洗干净，切1cm长的段待用。
2.锅烧热，放油适量，豆芽和韭菜同下锅，稍炒，放精盐、味精，炒熟即可。
特点及功能：色泽清新，脆嫩适口。韭菜含大量粗纤维，且能活血化淤;豆芽清热鲜毒，具有清血中热毒及清除血管杂质的功能。
苦瓜炒瘦肉
原料：苦瓜200g，青椒50g，猪肉丝150g，料酒、精盐、味精、水淀粉、花生油、葱片各适量。
制法：1.苦瓜去籽，洗净切丝;辣椒洗净切丝;肉丝用盐、料酒、水淀粉浆一浆备用。
2.锅烧热，放油适量，肉丝下锅炒散，再把苦瓜丝、青椒丝和精盐、味精入锅，炒熟即可。
特点及功能：苦辣酥嫩，清香味浓。苦瓜可作为糖尿病人的食疗佳品，而且有减肥去脂的作用。
——菠萝炒牛肉
原料：牛肉200g，菠萝200g，精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制法：1.将牛肉和菠萝都适当切成块;葱姜切片待用。
2.锅烧热，放油适量，把葱姜炝香，放入牛肉丁煸炒，烹入料酒，继续煸炒，待牛肉上色，添适量的鲜汤烧开，移小火慢烧，待肉烂时再下菠萝块，放入精盐、味精和少许白糖，烧熟即可。
特点及功能：肉质鲜香，菠萝味美。菠萝既含大量的维生素C，并有减肥的功效。
——山楂焖鹅肉
原料：鹅肉250g，山楂100g，精盐、绍酒、老抽、白糖、味精、葱、姜、香油各适量。
制法：1.先将山楂洗干净去核，保持山楂外型完整;鹅肉洗净切核桃大小的块待用。
2.炒勺放油适量，烧八成热将鹅块冲炸，见鹅肉略硬时起勺捞入漏勺中。
3.锅底留油，烧热放葱姜片，加精盐、绍酒、老抽和鲜汤，放入鹅块、白糖、山楂开锅后�火焖透，汤汁浓时加入味精，转旺火收汁出勺，把鹅肉摆在盘中央，山楂摆在四周浇原汁即可。
特点及功能：色泽红艳，鲜香味醇。此菜健肺开胃，消除内滞，防胆固醇增高。
——菊花爆鸡丁
原料：鸡胸肉300g，鲜菊花瓣100g，料酒10g，精盐2g，白糖1g，酱油3g，鸡精4g，葱节3g，红油5g，花生油40g。
制法：1.将鲜菊花瓣入沸水焯一下捞出，用冷水冲凉;将鸡胸肉切成1cm见方的小丁待用。
2.烧热炒锅，注入色拉油，将鸡丁下锅煸熟后，放入料酒、酱油、白糖、鸡精和菊花瓣翻炒均匀，最后点少许红油，撒上葱片即可。
特点及功能：香滑鲜嫩。菊花中含有维生素A和B，有降脂降胆固醇的作用。
豉油蒸鲜鱼
原料：净鲤鱼1,000g，熟豆豉25g，蒜茸10g，老抽15g，精盐5g，生粉10g，熟油15g。
制法：1.将鲤鱼两面剞上多一字花刀，入沸水锅内稍烫，入大盘中，淋上熟油。
2.把熟豆豉、蒜茸、老抽、精盐、生粉拌匀，涂在鱼身上，上笼猛火蒸15分钟至熟即可。
特点及功能：鲜嫩，有豆豉香味。此菜利水消肿，养肝益肾。
芥菜豆腐鱼头汤
原料：芥菜50g，豆腐50g，胖鱼头600g，精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法：1.芥菜洗干净切末;豆腐改切成小方丁;胖鱼头治净，用沸水稍烫一下待用。
2.把鱼头放入砂锅内，加清水适量，先用大火煮沸后改用中火炖煮至鱼头将熟，放入芥菜末、豆腐丁，再继续炖，然后即可调入精盐、味精，撒上胡椒粉即可。
特点及功能：此汤清热，消滞，平肝去脂，且营养丰富。
中年人养生的饮食原则
(1)控制总热量，避免肥胖。中年人由于脂肪组织逐渐增加，肌肉和活动组织相对减少，所以每日摄入的热量应控制在7500~8370千焦耳。
(2)保持适量蛋白质。蛋白质是人体生命活动的基础物质。中年人每天需摄入70~80克蛋白质。其中优质蛋白质应不得少于1/3。牛奶、禽蛋、兽类、瘦肉、鱼类、家禽、豆类和豆制品都富含优质蛋白质。大豆类及其制品含有较丰富的植物蛋白质，对中老年人非常有益。由于人体的蛋白质每天都在消耗，所以每天摄入的蛋白质应保持平衡。这对延缓消化系统退行性变大有好处。
(3)适当限制糖类。有些人有嗜糖的习惯，或者饭量大的习惯，到中年以后要加以限制。因为吃糖过多，不仅容易肥胖，而且由于中年后胰腺功能减退，如食含糖食物过多，就会增加胰腺的负担，易引起糖尿病。
(4)饮食要低脂肪，低胆固醇。中年人每天摄取的脂肪量以限制在50克左右为宜。脂肪以植物油为好，因为植物油含有不饱和脂肪酸，能促进胆固醇的代谢，有防止包括消化器官动脉在内的动脉硬化。动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类含胆固醇多，进食过多易诱发胆石症和动脉硬化。
(5)多吃含钙质丰富的食物。如牛奶、海带、豆制品及新鲜蔬菜和水果，对预防骨质疏松，预防贫血和降低胆固醇等都有作用。
(6)少食盐。每天进盐量不宜超过8克，以防伤脾胃和引起高血压。
(7)节食。饮食要定期、定量，以免引起消化功能紊乱。中年人膳食的合理安排，对于消化器官的保健和人体健康，尤其是减少过早死亡和减少疾病的发生都有十分重要的意义。因此，中年期的合理膳食对健康长寿有极大关系。
中年人正确养生方法
1.合适的发型。
正确饮食有助于保持头发健康，另外合适的发型也可让人感觉年轻很多岁。研究发现，随着年龄增大，留长发不见得显年轻，相反还会更显老。建议让发型专家根据脸型，帮你选择合适发型。
2.坐直身体。
保持良好的姿势，可以让中老年人显得更年轻，而糟糕的姿势还会让你看上去更老。研究发现，练习良好的姿势可以让人看上去年轻10岁，体重减轻10磅(约合4.5公斤)。良好的姿势还可减少肌肉拉伤和背部疼痛几率，有助于增添自信心和快乐感。
3.力量训练。
足够的锻炼并不意味着每天挥汗如雨地运动。每天可以散步、游泳、打羽毛球、骑自行车等，同时可以适当增加力量训练和拉伸训练。瑜伽和普拉提有助于拉伸肌肉，增强身体柔韧度和平衡能力，对防止老年跌倒至关重要。锻炼还让人精力更旺盛，身体不发胖。
4.保护牙齿。
良好的口腔卫生习惯不仅有益健康，而且让人更显年轻。很多人没有意识到的是，牙龈及牙齿问题会对身体其他器官产生有害影响。建议中年之后，每6个月看一次牙医，发现问题及时治疗。另外，平时应该养成良好的护牙卫生习惯。洁白整齐的牙齿，无疑会给年轻加分。
5.控制体重。
随着年龄增加，身体肥胖不仅更显老，而且会增加糖尿病、心脏病及癌症等疾病的危险。
6.戒烟。
吸烟不仅是导致癌症、心脏病等疾病的主要病因，也是加速人体衰老的罪魁祸首。研究发现，吸烟会导致皱纹增加，皮肤老化，且带有烟臭味。
7.深度睡眠。
睡眠可以使身体恢复活力。当睡眠充足的时候，醒来后精神振奋感觉更有劲，这本身就让你更显年轻。良好的睡眠还有助于使肤色更健康，防止黑眼圈和眼袋。专家表示，充足睡眠时间因人而异，大多数人通常每晚需要7—8小时的睡眠。保证无干扰的深睡时间最为关键。
8.多吃果蔬。
各种水果蔬菜中含有大量的强抗氧化剂，有助于缓解衰老进程。果蔬中大量的纤维素有助于保持匀称身材，其中大量的水分则有助于皮肤光洁。另外，多吃果蔬可以摄入足够的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
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