寿司好吃的做法

　　喜欢吃寿司，吃的多了自己就手痒痒了，想自己做做。当初上学的时候还让外教亲自教我们做，不过好几年过去了 都有些生疏了，还好寿司作法简单，一学就会，现在就分享给大家，食材不固定，按照大家的口味来，里边夹的料料可有可无自己搭配吧。

　　寿司好吃的做法：日本寿司

　　食材食谱热量：3150(大卡)主料米饭一份火腿一根

　　方法/步骤

　　1.主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋(米饭：醋 按5:1) 搅拌均匀，凉凉待用。想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制(盐、糖、醋按1∶5∶10)，寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋，所以这一步不可以省略哦。米一定要有点酸酸甜甜的才美味。

　　2.辅料准备 ：煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用(喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用)

　　3.在案板上铺上寿司帘(超市就可以买到，我记得好像美好时光还是哪个牌子的海苔买大包还赠送这个内)，然后取一张海苔片或者紫菜片放正

　　4.在海苔片上认真的码上凉过的米饭 ，根据自己的喜好掌握厚薄度，没有特殊要求。在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起

　　5.然后就是铺菜菜了，之所以把食材都切条状就是为了此时好铺。铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。(喜欢辣的同学可以在铺之前在米饭上先抹一层辣椒酱，我老公就比较喜欢辣的呵呵) 铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可

　　6.最后一道工序，就是看切功了。寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。切寿司建议选用长刀。切之前蘸点水。切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。这个一定要牢记哦!

　　寿司好吃的做法：金枪鱼寿司

　　“金枪鱼肉加入这道紫菜包饭里，让紫菜包饭充满鱼肉的鲜美，韩式辣酱口味丰富，也是增色不少。”

　　主料：

　　粳米饭1碗

　　辅料：

　　香油适量 韩式辣酱1大勺 水适量 黄瓜1根 白萝卜半根 金枪鱼罐头1个 紫菜1包 芝麻1小把 鸡蛋1个

　　温馨提示：

　　用手套做紫菜包饭更好操作，也干净卫生。

　　做法步骤：

　　1)打一个鸡蛋放入碗里，加适量水，搅拌均匀备用

　　2)开火放上平底锅，锅内放入少许油，油温大约三成热的时候，放入搅拌好的鸡蛋，摊成鸡蛋饼，两边都煎成金黄色即可，这个过程大约2分钟

　　3)将鸡蛋饼晾凉，过后用刀切成丝，放在盘子里备用

　　4)准备好萝卜，这个是我之前在超市买的现成的日式腌萝卜

　　5)将萝卜切成大约1cm宽的萝卜条，放在盘里备用

　　6)用不了的萝卜放在密封的罐子里下次可以使用哦^^

　　7)另外，清洗一根黄瓜，将黄瓜黄瓜也切成大约1cm左右的长条

　　8)另准备一只碗，碗内舀上一勺韩式辣酱，

　　9)在辣酱碗中加入适量水，搅拌均匀，之前卷起来即好

　　寿司好吃的做法：墨鱼仔寿司

　　填料：墨鱼仔5只，生抽，味啉，蜂蜜，柴鱼精，淀粉水

　　寿司底：米饭，寿司醋，寿司紫菜

　　1. 墨鱼仔洗净，去外皮、去海螵蛸(梭形骨)、去内脏、去眼、去牙

　　我只能买到冰鲜的材料，所以还要提前泡冷水解冻~如果是新鲜的则不需要

　　2. 收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~

　　3. 生抽，味啉，蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜

　　这一步我是边加料边尝味道的，实在算不出来各种材料的最终用量了

　　柴鱼精跟鸡精差不多的意思~是柴鱼提取的。没有的话放几片柴鱼片一起煮我觉得也靠谱

　　4. 淋入淀粉水勾个薄芡

　　5. 放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用

　　6. 寿司紫菜剪成宽约3CM的条状

　　7. 米饭煮熟后加寿司醋调味，一般是1碗醋5碗饭

　　(没有寿司醋的话可以按盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制)

　　手上抹一点点清水，将调味好的寿司饭捏成高约2CM的饭团

　　8. 周围一圈围上准备好的紫菜片

　　9. 上面摆上墨鱼仔，再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁，完成

　　推荐即做即食，否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软

　　我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~