炖鸭加那些食材更营养
炖鸭加那些食材更营养
炖鸭子是一道美味的菜肴，做法简单而且营养丰富。下面就让小编告诉你炖鸭营养材料，希望你喜欢！
美味炖鸭
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉。在夏天食用鸭肉，既可以解馋又不上火，是一道适宜夏日解馋的好菜。”
炖鸭营养材料
鸭腿肉 (500g) 半片鸭 (500g)
辅料
黄酱 (50g) 甜面酱 (20g) 盐 (10g) 葱、姜、花椒、大料、丁香、桂皮 (适量) 料酒、酱油 (适量)
厨具
砂锅、炒锅
1把半片鸭和鸭腿切成块，放入锅中，加少许油煸炒。
2待鸭肉表面发黄后将鸭油倒出。
3放入大料、花椒、桂皮继续煸炒一会。
4加入黄酱和甜面酱继续翻炒。
5倒少许生抽、黄豆酱油将鸭肉炒到上色。
6锅中放入少许白糖，顺锅边倒入一瓶啤酒。
7加葱、姜大火烧开后，撇去浮沫。
8转小火炖1.5小时
9大火收汁，加适量盐调味出锅
冻豆腐炖鸭
炖鸭营养材料
主料鸭子1/2只冻豆腐300g青椒2个 辅料油适量盐适量葱适量姜适量生抽适量甜面酱适量料酒适量八角适量花椒适量草果适量豆蔻适量辣椒适量
步骤
1.鸭子
2.八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
3.鸭子洗净、斩块，
4.凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
5.锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
6.炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
7.放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料
8.再加入清水
9.鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
10.炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可
清炖鸭子
炖鸭营养材料
主料
鸭子。
辅料
鲜辣椒、葱、姜、蒜。
香料
香叶、大料、桂皮。
调料
盐、料酒。
做法
1、鸭子洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
6、焖烧约30分钟后加盐调味。
7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
提示：
1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。
2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡一些。
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