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炖鸡汤用什么材料_3种炖鸡汤的做法

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  炖鸡是一种健康的养生食谱,材料应该广,选用不同的材料,食谱功效也不一样。下面小编准备了炖鸡汤用的材料,希望对您有帮助!

  香菇炖鸡

  炖鸡材料

  冬菇、乌鸡

  干菇比鲜菇更香。

  乌鸡最好、柴鸡次之。

  鸡腿不宜汤炖。

  顺便科普一下,香菇按不同季节分为冬菇、秋菇、春菇,按不同质地分为花菇、厚菇、薄菇,其中花冬菇最佳板栗炖鸡

  板栗素亨有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称,盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。板栗果肉黄白,清香脆甜,营养丰富。板栗炖鸡、鸭,别有风味。唐代医学家孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”。 板栗是凤凰的一大土特产,尤以籽粒饱满,果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳,正是收摘板栗的时候,收回家的板栗选择颗粒大,无病虫害的板栗,将其放在通风透光的屋梁上晾干。这时,将宰杀的两斤左右的母鸡(鸭)肉切块,再将板栗籽煮熟后,拌以炒好的鸡(鸭)肉火炖,将会是其味无穷,满屋飘香。这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。 土豆炖鸡翅的做法及制作方法详细介绍

  土豆炖鸡翅

  炖鸡材料

  中号土豆2个、鸡翅3个

  辅料:油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉

  土豆炖鸡翅的做法:

  1. 鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

  2. 土豆洗净,去皮切大块,进微波炉高火转三分钟备用;

  3. 起油锅,油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会,颜色变深后,起盘盛出。

  4. 开火,用锅内余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀。

  5. 加入没过菜肉的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。

  锅烧鸡翅的做法及制作方法详细介绍

  慈姑烧鸡

  炖鸡材料

  仔公鸡半只,慈姑,菜油、生姜、大葱、胡椒(10粒)、精盐、酱油、味精、水豆粉适量。

  慈姑烧鸡的做法:

  1、鸡斩小块,慈姑去皮,生姜拍破,葱白切长段;精盐、酱油、味精、水豆粉对成滋汁;

  2、菜油烧熟,下鸡块、生姜炒3—5分钟,加高汤、精盐、下慈姑烧熟,勾入滋汁,菜成。 白宰鸡的做法及制作方法详细介绍

  菜系及功效:家常菜谱

  白宰鸡

  炖鸡材料

  鸡,色拉油,盐,辣椒粉,花椒粉,十三香,鸡精。

  白宰鸡的做法:

  鸡剁大块,下锅煮,其实正规的应该是整鸡煮,味道更好,可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤,就只能剁了,这样用水会比较少,炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。

  又是正规的煮,应该是煮到8、9分熟,这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。 咳咳,可惜现在的食品安全啊,得了,还是建议大家煮到全熟吧,反正老熊煮到全熟的。 然后捞起来,凉凉,千万不要用冷水让它凉哦,这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。 凉了一些了,就剁成小块(切记生熟菜板分开,嘻嘻)。

  最关键的调料配置出场。

  首先,将色拉油大火烧辣,关火,凉到用手在油面上感觉不烫,倒入辣椒粉中,滋滋的,辣椒的香味立马出现~~~~

  然后在煮鸡的时候,将面上的一层鸡油打起来,放辣椒碗中,大概半碗,这样,喝汤的时候,即没油腻感,最关键的还是这样拌的白宰鸡,超级好吃呢。

  然后就放:糖,一点盐,一点酱油,十三香,花椒(罗嗦一下:最好是汉源的,而且稍微放多点,这样才道地,嘻嘻),鸡精

  然后搅匀~

  然后倒在鸡块上拌匀即可。


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