菠菜炒鸡蛋的功效与作用

菠菜炒鸡蛋的功效与作用

　　菠菜为春天的应季蔬菜，根红叶绿，非常漂亮，而且味道十分有包容性，适合与大部分的食材搭配食用。鸡蛋的营养丰富，几乎可以和肉类想媲美。下面就由学习啦小编为大家介绍下菠菜炒鸡蛋的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　菠菜炒鸡蛋的功效和作用：

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　菠菜炒鸡蛋的做法

　　主料：鸡蛋150克，菠菜300克

　　调料：盐3克，料酒15克，大葱5克，姜2克，味精1克，香油5克，植物油40克

　　做法：

　　1、选择新鲜的菠菜，摘去黄叶，用清水冲洗干净备用;

　　2、将洗干净的菠菜切成大约三到四厘米的小段;

　　3、准备半锅开水，等待水开后将切好的菠菜段放入开水中烫一下，捞出再放入凉水中浸泡上一小会儿，待用;

　　4、将鸡蛋加盐，加葱花在碗中打散;

　　5、分别将葱、姜切成末待用;

　　6、炒锅放置到旺火上，加入少量植物油，等待油烧热;

　　7、等油热了之后，把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅内炒熟，盛出待用;

　　8、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生;

　　9、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

　　这样，一道喷香可口，色泽明艳的菠菜炒鸡蛋就做好了。