阿胶浆的功效与作用_阿胶浆的适应人群(2)
阿胶和什么不能一起吃
1、 阿胶不能与萝卜一起吃，因为萝卜属于顺气和促消化的食物，而阿胶是补气的，一起服用的话会相抵，大大降低了阿胶的功效，起不到补血、补气的作用。
2、 阿胶不能与浓茶一起服用，因为茶水中含有茶多酚等物质，如果一同服用会阻碍营养物质的吸收，会影响阿胶的功效。
3、 阿胶不能与大蒜一起吃，一起食用大蒜会影响阿胶的功效。 因为大蒜和萝卜一样都属于顺气和促消化的食物。
4、 阿胶不能与绿豆汤一起喝，阿胶与绿豆汤一起服用会降低阿胶的功效。因为绿豆是属于寒凉性食物，具有解毒的作用， 所以最好间隔开时间服用。
5、 阿胶不能和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，一同服用会失去阿胶的营养作用。
辨别好阿胶糕的方法
1、闻气味
好的阿胶糕打开独立包装袋后市一股清香;并带有一点黄酒的气味;差的和假阿胶糕打开后会有一股刺鼻的气味!并且有淡淡的臭味;(不合格的皮子熬制的胶产生的气味)夏季偏热如果拿到收的阿胶糕还很硬那就是添加明胶了!
2、看色泽
好阿胶糕色泽均匀原料清晰;差的阿胶糕色泽不明，原料劣质不晶莹!
3、品尝口感
真正的阿胶糕品尝时入口柔软而又不失弹性;柔软是特殊工艺蒸熬所致;韧性是甲级阿胶所固有的弹性!入口后有清香;咀嚼吞咽后有余香绕口!
如果不放心外面卖的阿胶糕，可以自己动手来自制，那么阿胶糕的做法是什么呢?小编继续为你解答。
阿胶糕的做法
原料:阿胶250g、黑芝麻250g、核桃仁200g、冰糖200g、黄酒250g。
做法:
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
猜你感兴趣：