葡萄汁的功效和作用

　　葡萄通常被当作珍果，有着“水果皇后”的美称。其口感酸甜、多汁，深受人们的喜爱。但是对于宝宝而言，食用整粒的葡萄有困难，下面就由学习啦小编为大家介绍下葡萄汁的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　葡萄汁的功效和作用：

　　作为有着“水果皇后”美称的葡萄，以其为原料生产的葡萄汁也具有非常高的营养价值，一直被称为“植物奶”，可见其在果汁中的地位。葡萄汁除了和葡萄一样，含有丰富的容易消化和吸收的糖分外，葡萄汁对患有肾炎的病人也十分有帮助，它可以降低肾脏内白蛋白和氯化钠的含量。同时，葡萄汁对患有痛风、关节炎和风湿病的患者也十分的有帮助。而葡萄汁在与其他果汁的比较中，其对预防心脏病方面要高于其他果汁。

　　葡萄汁的制作方法

　　1、 用剪刀将整串的葡萄剪成一粒粒的。放入清水中，加少量面粉，按照一个方向搅动葡萄，静置1~2分钟，再用清水洗净。

　　2、 将葡萄放入蒸锅内，锅中加入500ml的矿泉水，蒸10分钟左右。

　　3、 蒸好后，用勺子按压葡萄，让果肉和汁液得到充分挤压，再用过滤网将果肉与汁液分离，过滤好的汁液即可饮用。

　　喝葡萄汁和吃葡萄有区别吗

　　有区别。一般的水果中含有大量的膳食纤维，人体在直接咀嚼的过程中，可以更好地吸收水果中的膳食纤维。而当水果以果汁的形态存在时，会破坏水果中的膳食纤维，并流失。所以从理论上来说喝葡萄汁不如直接吃葡萄更有营养。另外，市面销售的葡萄汁中一般都会添加糖分和人造素等，并不能保证果汁的天然性，因此，还是吃葡萄比较健康。

　　紫葡萄汁和白葡萄汁的差别

　　营养丰富，口感酸甜的葡萄汁是备受儿童、女士喜欢的饮料之一，同时葡萄汁内含有抗衰老的多酚物质，对身体十分有益。但是，葡萄汁分为紫葡萄汁和白葡萄汁两种，两种葡萄汁是否适合所有人群呢?紫葡萄中的多酚成分含量高且种类较多，对于正在成长发育的儿童，过多的摄入多酚，会影响他们对铁的吸收。但是儿童饮用白葡萄汁是没有任何问题的，所以家长在购买的时候要注意。而对于女性和老年人来说，紫葡萄汁能更好的降压、补充维生素E的含量。

　　葡萄汁的相关研究

　　研究报告指出，葡萄汁还有助于增强肝脏功能，促进胆汁分泌。葡萄中还含有类似于胰腺分泌的胰岛素的物质，因此，医生把葡萄汁列入糖尿病人的食谱中，并成为痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。促进儿童骨骼发育、对神经衰弱和过度疲劳有良好的改善作用。

　　美国一项研究证明，每天喝224～280克紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可预防心脏病。在与橙汁及柚子汁的对比试验中研究人员发现，葡萄汁对心脏病的预防作用最好，而且紫葡萄汁优于白葡萄汁，紫葡萄汁甚至比预防心脏病的常用药物阿司匹林效果还好。研究证明，紫葡萄汁中所含的黄酮类和多酚类物质是有效成分。

　　此项研究是由威斯康星大学医学院的约翰·福尔茨博士主持的。福尔茨博士是20年前发现阿司匹林能抑制血液凝固并对心脏病可能有预防作用的首批科学家之一。

　　美国芝加哥的研究员发现，每天喝一杯葡萄汁不但能稀释血液，减少血凝块形成，还有助降低血压。

　　研究员把80名年龄在45~70岁之间，患有高血压的男性随机分成两组，一组每天喝一杯12盎司的葡萄汁，另一组喝安慰剂饮料。12周后的结果显示，前者的收缩压从142.7mmHg下降到137.0mmHg，舒张压从87.9mmHg下降到82.1mmHg。