白芡实的功效和作用
白芡实的功效和作用
去皮后的芡实色泽洁白无瑕,人们通俗地称它为白芡实。白芡实以新鲜的居多,经常跟莲子同食,且在粥品和糖水中多能觅到它的身影。白芡实性味甘平,无毒,补中益气,历来备受国人的推崇,那么白芡实具体有哪些功效呢?下面就由学习啦小编为大家介绍下白芡实的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
白芡实的功效和作用:
白芡实实际上就是去皮的新鲜芡实,因其去皮后色泽洁白无瑕而得名。白芡实与莲子同属睡莲科,同长在池沼湖塘浅水中,所以它们的性能类似,经常一起食用。古人称赞白芡实为仙方,并说“仙方取此合莲实饵之,甚益人。”不过,白芡实的收涩性比莲子强,所以比起莲子,芡实对于脾胃的补充功效更独特也更有效。
芡实性味甘平,无毒,补中益气,历代以来人们作为永葆青春,防止未老先衰的圣药。芡实属于滋养强壮性食物,适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。食用新鲜的白芡实对治疗咽炎有独特功效。
此外,我国医学巨著《本草纲目》记载:“芡实止渴益肾,治小便不禁、遗精、白浊带下”等作用。用芡实加上秋石、白茯苓、莲子研制成粉能治疗遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数等;芡实加上莲肉、淮山药、白扁豆磨研成细粉,加白糖蒸熟作点心吃有治疗慢性泄泻的作用。此外,把芡实磨成粉加白糖适量调匀,加水煮成糊状服用能治疗由脾胃虚弱引起的经常性腹泻。常吃鲜芡实炖鱼头,既能健脑又可以治疗神经衰弱。
白芡实的食用方法
芡实山药薏米粥
食材:糯米80克,芡实50克,薏仁50克,山药100克,冰糖适量
做法:
1、准备好所有的食材。
2、芡实,薏仁,糯米淘洗干净用清水浸泡2个小时。
3、把山药去皮切小块也用水浸泡备用。
4、把泡好的食材倒入电压锅内胆。
5、加入山药。
6、加入冰糖。
7、加适量的热水,内胆放入电压锅中。
8、加盖按下营养饭-煮粥。
9、电饭煲提示煮完后即可开盖食用。
鸡头米排骨汤
主料:猪排骨(大排)250克,新鲜芡实米50克
调料:大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克。
做法:
1. 将排骨洗净斩成块,入沸水锅中氽一下捞出,冲净浮沫;
2. 芡实拣去杂质,洗净待用;
3. 坐锅点火倒油,油热后倒入排骨、芡实,加入料酒、葱、姜和适量清水,旺火烧开后,改用微火炖至肉烂,然后加入精盐、味精调味,即可离火盛入汤碗内。
香芋芡实百合煲
材料:鲜百合80g,小芋头100g,芡实20g,胡萝卜1根,香芹茎1根,鲜虾仁4只,盐1茶匙,高汤800ml
做法:
1、将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净,切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣,用清水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。
2、大火烧沸汤锅中的高汤,先放入芡实,用中火煮约15分钟。
3、中火加热炒锅中的油,待油温烧至七成热时,放入小芋头块炸制成金黄色,再捞出沥干油。
4、炒锅中留底油,烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。
5、把炒好的所有原料放入汤锅中,与芡实一起再煲煮10分钟。
6、最后调入盐,撒入香芹叶即可。