毛芋头的功效和作用

　　毛芋头煮多久好呢?其实，蒸芋头的时间是灵活多变的，而且根据每个人吃食物的软硬程度不同，一般情况下是煮15分钟即可，但是特殊情况下，比如为了照顾老人和孩子，也可多煮几分钟，有的甚至可以煮至30分钟，煮得软一点儿，也不影响食用，并且不会让营养流失。下面就由学习啦小编为大家介绍下毛芋头的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　毛芋头的功效和作用

　　芋头属于高热能蔬菜，富含淀粉、脂肪，100克鲜品中含热能79 千卡，碳水化合物为17.1%，蛋白质也较丰富，还有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、皂角甙等营养成分。块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

　　祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

　　毛芋头的做法

　　芋头糕

　　材料：粘米粉一包，水6杯，芋头1磅(去皮切块备用)，腊肠25克(切块备用)，腊肉30克(切块备用)，香菇4朵(泡水切丝备用)，虾米30克(泡水备用)，猪油2大匙，红葱头4大颗切片

　　做法：

　　1、用猪油爆香红葱头，待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒，炒香后再将芋头一起放入拌炒，炒香后再酌量放酱油，味精调味。

　　2、将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。

　　3、将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出。

　　4、用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。

　　芋头粥

　　材料：白米1杯，芋头1个(约600克)，虾米3大匙，芹菜2棵调味料水10杯，盐1茶匙

　　做法：

　　1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2、芋头削皮、洗净、切丁，虾米泡软、洗净，加入粥内同煮，熟软时加盐调味。

　　3、芹菜洗净、切丁，加入粥内拌匀，即可熄火盛出食用。

　　葱油芋头

　　材料：芋头300克，小葱50克， 植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克

　　做法：

　　1、将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块。

　　2、将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末。

　　3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味。

　　4、放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干。

　　5、加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。