红薯干的功效与作用

　　红薯干，又称番薯干，地瓜干;是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。下面就由学习啦小编为大家介绍下红薯干的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　红薯干的功效和作用

　　红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦!让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。

　　特别是含有丰富的赖氨酸，而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品.西式快餐加盟。

　　同时，散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜，这是因为工厂加工的红薯干往往是在红薯刚刚成熟时就制作的，淀粉还没有完全转化为糖。而散装红薯干晾晒时间长，口感就更甜。

　　红薯干的做法

　　1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片

　　2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉

　　3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中

　　4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层

　　5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉

　　烹饪技巧

　　1、 我用的是红芯红薯，用其他品种也是一样的，甚至烤一些果干也可以;

　　2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀，如果用合适的刨皮器则最好;

　　3、每个烤箱的温度都有少许差异，原则是低温将红薯里的水份烤出来，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度，最后几分钟多观察下，不要过头烤糊了;

　　4、红薯干不要一下子烤太多，会比较容易吸湿，潮了就不好吃了;

　　5、 不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。