红豆沙的功效和作用

红豆沙的功效和作用

　　红豆沙简称豆沙，是用红豆经煮熟去皮等工序制成的。是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。下面就由学习啦小编为大家介绍下红豆沙的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　红豆沙的功效与作用

　　红豆沙具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃。

　　1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;

　　2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

　　3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　　红豆沙做法一

　　制作食材

　　红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

　　制作流程

　　1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

　　2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

　　3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

　　4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

　　5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

　　6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

　　7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

　　8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

　　砂糖的量，可依各人爱好增减。

　　红豆沙做法二

　　制作工具：老范焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。

　　制作食材：赤豆500克，砂糖(根据自己的口味)少许，食用油少量。

　　制作流程

　　1、先将赤豆洗净然后放入锅中(老范焖烧锅)，加入水(要淹没赤豆将近2厘米)。

　　2、开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。

　　3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。

　　4、将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油(一小勺的量)，与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。