赤小豆的功效与作用及食用方法

　　本文中提到的赤小豆就是我们经常所食用的红豆，大家经常用它做成豆沙馅，包包子、粽子等食物都可以用到它，如果熬成红豆粥也是非常美味的，深受大家的喜爱。人们之所以爱吃赤小豆，不仅与它的味道有关，它的食用功效对人们更是有益，赤小豆具有通乳、利尿、解酒、抗癌、预防结石的功效。学习啦小编今天就来详细的为朋友们介绍：赤小豆的功效与作用及食用方法。

　　赤小豆的功效：

　　除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。

　　痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

　　赤小豆的作用：

　　赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

　　赤小豆的营养价值：

　　赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。赤小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

　　注意事项

　　赤豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用，且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

　　与赤豆相宜的食物有：鸡肉，补血明目，驱风解毒，营养全面。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。南瓜，健美润肤。鲤鱼，利水消肿。乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。花生、红枣，补益心脾，利水消肿。

　　与赤豆相克的食物有：猪肉，同食易引起腹胀气滞。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易发生食物中毒。粳米，引发口疮。
赤小豆的食用方法

　　如食用，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤。