白木耳的功效与作用
木耳又称作白木耳、雪耳、木耳子等，属于真菌类木耳科木耳属，是门担子菌门真菌木耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。下面学习啦小编为大家整理了关于白木耳的功效与作用，供大家参考!
一、白木耳的功效与作用
功效综述：强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿。
1、滋补佳品：既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
2、保健肠胃：性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
3、白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维：对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
4、延年益寿：历代皇家贵族都将木耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
5、强身健体：增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。
6、降醇、稳血糖：所含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。
7、医用：用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
8、养颜美容：所含特殊的胶质，能让皮肤保水度增加，从而提亮肤色，显得水润。
9、含有丰富的多醣体：肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。
二、白木耳的食用方法
1、冰糖红枣木耳汤
材料：
取木耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。
做法：
(1)将木耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水。
(2)先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入红枣和适量冰糖，待红枣煮熟后即可服用。
2、木耳莲子汤
原料：红枣20g、木耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、冰糖适量
做法：
(1)红枣10分钟洗净备用。
(2)莲子提前一天晚上泡好备用。
(3)莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
(4)枸杞泡1分钟洗净备用。
(5)木耳泡15分钟。
(6)待发后，去粗蒂撕成小块备用。
(7)电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
(8)把木耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。
(9)把枸杞放进去在炖5分钟即可
(10)可以放冰箱冰一下在喝。
3、木耳雪梨汤
原料：木耳，雪梨，枸杞，调料：冰糖
做法：
(1)木耳用温水浸泡60分钟，雪梨洗净后去皮切小块。
(2)木耳泡好后撕成小朵。
(3)锅内放清水加木耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。
(4)加冰糖，冰糖融化后关火(我家冰糖不够了，加了点太古黄糖)
4、木瓜木耳炖汤
原料：小木瓜半个，木耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法：
(1)所有材料丢进紫砂锅里
(2)用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”
(3)早晨起来就可以吃了哦!
5、紫薯木耳粥
原料：紫薯，木耳，红枣，高粱米，冰糖
做法：
(1)先将高粱米和木耳洗净，然后浸泡数小时。
(2)紫薯去皮切小块待用。
(3)先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮)，然后再倒入木耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
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