大麦的功效与作用

　　大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。以下是学习啦小编为大家整理的关于大麦的功效与作用，供大家参考！

　　大麦的功效

　　据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

　　大麦的作用

　　助消化缓解便秘

　　大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。美国医学家发现，病人在食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻，若每天吃3块大麦粉做的松饼，便秘便可以减轻和消除。

　　抗癌作用

　　大麦中含有抗癌成分，该成分可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成，进而有预防肿瘤的作用。

　　消暑

　　可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

　　治胃病

　　可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水肿等功效。

　　解油腻

　　大麦茶能消除大鱼大肉的油腻，韩国人吃烧烤、火锅、泡菜后饮用大麦茶，去油、解腻、健脾胃、助消化，美容呢。

　　大麦的做法和指导

　　1、大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;

　　2、大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;

　　3、大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;

　　4、食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

　　适食人群

　　一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

　　1、 妇女在想断奶时，可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之，此汤亦催生落胎;

　　2、 大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌;小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳(用复方);大剂量消散之力强，耗散气血而回乳(用单方);

　　3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量;

　　4、 用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。