小白菜的功效和作用

小白菜的功效和作用

　　我们常吃的小白菜都有什么营养，有什么养生疗效?下面，学习啦小编为大家介绍一下小白菜的功效和作用，欢迎大家阅读。

　　小白菜的功效和作用：

　　白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

　　小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

　　小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。

　　小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物“四宝”。

　　小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗功效都非常多。

　　营养及功效：

　　1、有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

　　2、 还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

　　3、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。

　　4、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。

　　5、能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。

　　6、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

　　温馨提示：

　　宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。

　　不宜生食，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。

　　小白菜吃法较多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒，小白菜汤有利于减肥。

　　小白菜养疗偏方：

　　1、 清燥通便，补血养颜：

　　取小白菜500克，蜜枣2枚，牛腱肉250克，生姜3片。先将小白菜洗净，摘去老叶;蜜枣洗净，稍浸泡;

　　牛腱肉洗净，抹干水，整块不用刀切;然后一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

　　2、 清热除烦，通利肠胃：

　　取小白菜500克，鲩鱼尾1条(约400克)，生姜3片。先将小白菜洗净;鲩鱼尾洗净，去鳞，切为几大段，置油锅中慢火煎至两面微黄，铲起;

　　然后烧热油锅，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分钟，放入小白菜，煮滚至菜熟，调入适量食盐及生油，即可食用。

　　3、 泻火散热，滋阴益髓：

　　取小白菜500克，猪骨400克，生姜3片;先将小白菜洗净，切成段;猪骨在前一夜用生盐拌腌好，用时洗净，斩为段;

　　然后将猪骨与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1小时左右，再下小白菜，煮至菜熟，调入适量食盐，即可食用。