铁棍山药的功效与作用_铁棍山药的药用价值(2)
铁棍山药的食用方法
铁棍山药用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g;或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用;健脾止泻，宜炒黄用。
铁棍山药食用禁忌：该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
铁棍山药八宝粥
功效：铁棍山药八宝粥是一道又能补气血，还可养肠胃的美味佳肴，它是药食两用的滋补佳品，适合肠胃不适的人经常食用。
材料：铁棍山药1根，芡实15克，茯苓10克，莲肉10克，薏苡仁15克，白扁豆10克，党参6克，白术6克，粳米150克。
做法：
1、先将铁棍山药洗净去皮，切成小段，然后将山药段泡入水中，以防止山药氧化;
2、将芡实、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术等同放锅中，加水先浸泡两个小时;
3、之后，将山药放入锅中并将锅置火上煮约40分钟，之后将党参和白术捞出;
4、再加入淘净的粳米，继续煮，直到煮烂成粥，即可盛入碗中食用。
铁棍山药红烧肉
功效：铁棍山药红烧肉色泽油亮，口感鲜美。山药色泽嫩白细腻，和红烧肉做熟之后油亮发红，绵软可口香甜美味，且有健脾养胃、益肾固精的功效，红烧肉肉质油而不腻，入口即化，软香可口，和米饭搭配，是非常好的下饭菜。
材料：带皮五花肉一块，铁棍山药一根、糖、料酒、酱油、盐、味精等。
做法：
1、把带皮的五花肉洗干净，切成薄片，用开水焯一下，沥干水;
2、锅里放油，加热后放糖炒一炒，要控制好火候，以免糖被炒糊了;
3、放入焯好的五花肉片，翻炒，加酱油，盐、老抽也可，再加入一点点酒;
4、在锅内加入开水煮;(这个时间可以加入土豆、胡萝卜、豆腐干等自己喜欢的东西均可)
5、在煮五花肉的时候，将铁棍山药去皮洗净，斜刀切滚状;
6、待炒好的五花肉煮40分钟后，加入切好的山药，小火煮十分钟;
7、再大火收汁，待水干了就可以出锅了。
铁棍山药的食用价值
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
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