罗非鱼的营养价值和食用好处
罗非鱼的营养价值和食用好处
罗非鱼也叫非洲鲫鱼，没错，罗非鱼就是来自非洲的鱼，如今，罗非已经成为我们日常的食材了。以下是小编收集整理的关于罗非鱼的营养价值及食用好处，希望对你有帮助。
罗非鱼的营养价值
1.每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。
2.罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，罗非鱼富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
4.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
罗非鱼的食用好处
1.罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。
2.罗非鱼含有DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
3.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
4.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
罗非鱼的吃法
红烧罗非鱼的做法
材料:罗非鱼1条约600克、红辣椒1/2个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油1小匙3克、酱油1小匙3克、料酒2小匙6克、胡椒粉1小匙3克、精盐1小匙3克、白糖1/2小匙1.5克、味精1/2小匙1.5克。
做法:罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片;锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出;锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
清蒸罗非鱼的做法
材料:罗非鱼1条、葱姜少许、料酒10克、盐2克、蒸鱼豉油10-15克、植物油10克。
做法:活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀;用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，放上姜片;蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟;关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油;将植物油烧热后淋在鱼上即可。
糖醋罗非鱼的做法
材料:罗非鱼、香菜、油、盐、醋、番茄酱、生抽。
做法:将罗非鱼洗净，用刀将鱼身切几刀，生抽、盐均匀涂抹鱼的全身，腌制20~30分钟。锅中放油，油温不要太高，拎起鱼尾巴，将鱼放入油中炸，两面均要炸到，炸好后放入盘中。油收起，洗净，放入适量水，开火煮。水开后，放入番茄酱，大概为水的一半，我买的是袋装的，好控制。接着根据自己口味放入生抽、盐、油，稍微一会，放入醋，煮一会后，放入糖。糖醋汁煮一会，差不多后关火，将糖醋汁浇在鱼身上，最后放上些香菜，起锅!
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