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牛蒡怎么吃好食用方法

时间: 燕华761 分享

牛蒡怎么吃好食用方法

  牛蒡是常用的蔬菜之一,其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐,那么,牛蒡除了泡茶,还可以怎么吃呢?以下是小编收集整理的关于牛蒡的食用方法,希望对你有帮助。

  牛蒡的食用方法

  一、牛蒡炒鸡蛋

  原料:1两猪肉,半根牛蒡,3-4个鸡蛋,盐,味精,色拉油。

  做法:

  1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。

  2.锅中热油,滑炒肉丝、牛蒡丝,放入适量盐、味精调味;趁热,将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面,再翻面煎至两面均呈金黄色,切成块后即可装盘食用。

  二、牛蒡排骨汤

  原料:牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。

  做法:

  1.排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。

  2.牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。

  3.在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。

  4.将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。

  三、萝卜牛蒡汤

  原料:白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条,香菇6朵,盐1-2小匙。

  做法:

  1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮,洗净,切块;香菇洗净,去蒂,泡软备用。

  2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续煮1小时至熟软,再加入盐调味即可。

  四、牛蒡鸡汤

  原料:鸡1只(约1000克),牛蒡根500克,葱段和料酒各10克,精盐、味精和胡椒粉各适量,八角2粒,陈皮和桂皮各5克,生姜末和花椒水各15克。

  做法:

  1.将牛蒡洗净,削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净,焯水后捞出。

  2.锅置火上,放入适量的清水和鸡烧沸,加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂,投入牛蒡烧至入味,撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。

  牛蒡的食用禁忌

  1.初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

  2.专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出现上火。

  3.牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。

  4.食用时不必再清洗以防营养流失。

  5.因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者间歇饮用。

  6.不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳,坚持饮用一个月就会有明显效果。

  牛蒡的功效与作用

  1、主要功效

  牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效。

  2、抗菌作用

  牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌。

  3、降血糖作用

  牛蒡子水提取物能显着而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。

  4、抗衰老和清除氧自由基作用

  人类生命在正常活动代谢过程中,会产生一种有害于身体健康,促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现,表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

  5、抗癌作用

  牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为,牛蒡含黄酮甙类化合物,对恶性肿瘤具有一定抗性,其粗提取物呈选择毒性,较低量就可以抑制癌细胞增殖,使肿瘤细胞向正常细胞接近。


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