榴莲的食用方法和营养价值
榴莲的食用方法和营养价值
榴莲的营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质等营养，因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。以下是学习啦小编收集整理的关于榴莲的食用方法及营养价值，希望对你有帮助。
榴莲的食用方法
榴莲炖鸡
材料：榴莲、鸡、姜片、核桃仁、红枣、清水、盐、味精。
做法：
1、鸡洗干净去皮毛及内脏，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。
2、核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。
3、可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用武火烧沸后，改用文火煲3小时，加盐、味精调味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人食用，更适合秋冬吃。
榴莲壳煲排骨
材料：上排、榴莲壳、盐。
做法：排骨沸水氽一下，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。汤汁为奶白色，有些淡淡的榴莲味道。
榴莲壳玉米大骨汤
原料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片
做法：榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。
榴莲壳煲鸡
材料：榴莲壳、老鸡、猪肉、蜜枣。
做法：把榴莲白瓤取出来，切块。老鸡和猪肉洗净、飞水。水开以后，把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。
经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体，属滋补有益的水果。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
榴莲的营养价值
1、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源;
2、榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴莲的功效和作用
1、滋养脾胃，养阴壮阳。榴莲肉本身含有大量的蛋白质、脂类、糖类、氨基酸、维生素C、维生素B及钙、铁、锌等微量元素，这些营养都是人体生长发育的必需品，有促进细胞正常代谢的功能，调节体内酸碱平衡，从而护脾养胃、生发阳气的作用。
2、活血化瘀，缓解痛经。榴莲是热带水果，果肉细腻、性温补，食用后可以达到活血化瘀、排出体内毒素的作用，还能缓解常年腰腿酸痛的困扰，对于缓女性例假痛经也有一定的功效。
3、强身健体，提供免疫力。榴莲肉含有七种氨基酸，其中谷氨酸含量最高，医学实践证明，谷氨酸是构成蛋白质重要物质，有调节人体新陈代谢，提供免疫力的作用，在泰国、马来西亚，很多病后、产后的妇女都吃榴莲要增强体质，由此可见榴莲营养价值极其之高。
4、促进肠胃蠕动，缓解便秘症状。榴莲肉虽然细腻爽口，但是含有极其丰富的植物纤维，植物纤维可加快肠胃蠕动、通便治疗便秘，但是用榴莲治疗便秘的朋友要多喝水，植物纤维吸水膨胀，这样才利于榴莲发挥作用。
5、护肤美颜，排毒消炎。榴莲之所以是水果之王，它全身都是宝，就连榴莲皮(榴莲内部白色部分)都可以用来煮水饮用或者洗澡、擦脸，水煮榴莲皮，味道鲜美，有清热解火、护肤养颜、排毒消炎的作用，现实生活中，很多人厂商会用之制造香皂，也是利用榴莲皮排毒消炎、滋润养阴的功效。
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