海蚌的营养价值和副作用
海蚌是福建特有的特产，具其个体大、腹足饱满、肉质脆嫩、味极甘美的质量特色深受消费者的喜爱。以下是学习啦小编收集整理的关于海蚌的营养价值及副作用，希望对你有帮助。
海蚌的营养价值
1、海蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、海蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、海蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
4、吃海蚌可以明目。富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
5、吃海蚌可以解酒。河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
6、吃海蚌可以清热。河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
7、吃海蚌可以壮骨。河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
8、吃海蚌可以提高免疫力。河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
海蚌的副作用
我们知道海蚌十分美味，而且在日常生活中，海蚌的烹饪方法也有很多，自然是有不少吃货难以抵挡海蚌的诱惑了，只是如此美味的海蚌，在享受的时候要注意些什么问题呢?其实最需要关注的是，里面或许会含有较多的细菌以及寄生虫，不利于孩子的生长，因此建议孕妇在妊娠期间最好是尽少食用海蚌。
而且海蚌除了很适合一部分人食用之外，其实还有一部分人是很不适合食用海蚌的，因为海蚌算是贝壳类，而许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。而且也不建议多食海蚌，因为多食很有可能会引起身体的不良反应。而在烹饪方面，因为海产产品本身就已经十分鲜甜，所以在烹饪海蚌美食时，不要加入味精调味较好。
海蚌的选购方法
1、新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰暗，则是死河蚌。
2、判断海蚌的死活:将海蚌放在水中，有气泡冒出则为生的，在生炒的时候会张开壳。
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