蚕豆不能和哪些食物一起吃

　　蚕豆营养丰富，是很好很受欢迎的食物，但是有一些食物不能和它一起吃，否则会引起中毒。以下是学习啦小编收集整理的不能和蚕豆一起吃的食物，希望对你有帮助。

　　不能和蚕豆一起吃的食物

　　1、田螺与蚕豆

　　蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。

　　2、蚕豆+海螺

　　蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状，所以不能同时吃蚕豆和海螺。

　　3、蚕豆不可生吃

　　因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

　　蚕豆的吃法

　　1、海参蚕豆羹。水发海参30克，蚕豆1OO克，鱼片、糖、醋各适量。先将蚕豆浸泡胀去皮，海参切丝;把蚕豆、海参、鱼片放人锅中，加水共煮烂熟时，加糖、醋各少许调匀即可，可佐餐食之。此羹具有健脾益气止血的功效，适用于子宫功能性出血量多者食之。

　　2、蚕豆汤。陈蚕豆125克，红糖90克。先将陈蚕豆洗净，与红糖同放人砂锅，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝汤。此汤具有健脾利水的功效，适宜于慢性肾炎水肿，脾虚水肿等病症。

　　3、蚕豆饭。蚕豆250克，糯米500克。将蚕豆浸泡胀，去皮，放人沸水锅中煮至八成熟时捞出;另将粳米淘净后，用煮过蚕豆的汤浸泡一夜，次日把糯米和蚕豆搅拌均匀，上蒸笼蒸大约1小时，即可食用。此饭具有补虚健脾，和胃调中之功效，对于年老体弱脾胃不和者，食之有保健作用。

　　4、红蚕豆。白梅3个，蚕豆5克，花椒、盐、茴香、苏木、白矾各适量。先将白梅放人锅底，再将蚕豆人锅，加花椒末、盐、茴香;另锅以水煮苏木，人白矾少许，去滓取水，将此水沿锅四边浇下，水平齐豆粒为度，煮至豆熟即可。此肴具有健胃醒脾，增加食饮的功效，对于脾虚胃纳欠佳之人尤为适宜。

　　蚕豆的功效与作用

　　1、延缓动脉硬化

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　2、降低胆固醇

　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　3、防癌抗癌

　　蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

　　4、益气健脾

　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　5、健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　6、促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　7、预防心血管疾病

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

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