淡水虾米食用方法有哪些
淡水虾米食用方法有哪些
虾米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,蛋白质很高。食用淡水虾米的方法很多,下面就是学习啦小编给大家整理的淡水虾米食用方法,希望对你有用!
淡水虾米食用方法
一、煮汤
瑶柱虾米冬瓜汤
材料:冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(150克)、冬菇(50克)
做法:
1、瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒。
3、冬瓜去皮切大块。
4、将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。
紫菜虾米汤
材料:紫菜10克、虾米10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。
做法:
1、将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。
2、虾米洗净,加料酒浸泡10分钟。
3、旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾米煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
二、做配料
虾米水滑蛋
材料:鸡蛋(2个)、冷水或温水(鸡蛋的2倍)、虾米(少许)、精盐(适量)、生抽(适量)、葱(适量)
做法:
1、鸡蛋打进碗内,打散。
2、加入精盐拌匀,加入冷水打散泡。
3、顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑。
4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟。
5、倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)。
6、撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽。
虾米拌豆腐
材料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1、2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米的营养价值
1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾米的食用禁忌
1、由于虾米中的嘌呤含量较多,所欲不宜吃用过量,否则会导致痛风病的发生。
2、虾米在水中泡的时间不能超过20分钟。泡太久了,营养物质也会流失。
相克食物
1、虾米和红枣不能同吃:会中毒。
2、虾米与菠菜不能同吃:影响人体对钙的吸收。
3、虾米与黄豆不能同吃:会导致消化不良。
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