大蒜的功效作用及食用方法

　　大蒜是我们生活中十分熟悉的食材。大蒜可以生吃，也可以做调味料。常食用大蒜有什么功效作用?下面就是学习啦小编给大家整理的大蒜的功效作用及食用方法，希望对你有用!

　　大蒜的功效作用

　　1、强力杀菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、防治肿瘤和癌症

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　4、降低血糖，预防糖尿病

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　大蒜的食用方法

　　蒜蓉的做法

　　材料:独蒜、沙姜、棕油、正宗花生油、沙姜粉、蒜香粉、盐、味精、白砂糖、鸡粉。

　　步骤:

　　1、先把独蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜。

　　2、用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜(比例:三斤蒜加入二两沙姜)。

　　3、加入沙姜粉,蒜香粉四汤匙,盐(味道重点),味精三小汤匙,白砂糖(三小汤匙),鸡粉一小把。沙姜粉多点(一小把),然后拌匀,用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里。

　　4、浇完油后把棕油倒出来,把正宗的花生油倒入泡着。

　　蒜茄子的做法的做法

　　材料:茄子、香菜、大蒜头、盐。

　　做法:

　　1.茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟。

　　2.取出彻底放凉。

　　3.香菜、蒜切末加盐拌匀。

　　4.将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末。

　　5.放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。

　　糖醋蒜头的做法

　　材料:大蒜头、盐、米醋、白糖。

　　做法:

　　1、蒜头剥去外层干皮切去根部洗净分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干)分别每次都撒上盐(自己掌握不要过咸)封盖腌制10天每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀。

　　2、倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。

　　3、放入糖搅拌均匀封盖腌制4-5天即可食用。

　　大蒜头的食用禁忌

　　不要空腹和大量食用大蒜头,易引起急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。腌制大蒜时不宜时间过长,以免破坏杀菌的有效成分。

　　大蒜头不能和草菇一起吃,会危害健康。

　　大蒜头不能和鸡肉一起吃,会引起消化不良。

　　大蒜头不能和蜂蜜一起吃,会刺激肠胃。

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