白葡萄酒的食用方法及营养价值

时间：2017-11-09 17:08:49 淑贤744由分享

　　喝一杯白葡萄酒令人神清气爽、胃口大开。白葡萄酒除了喝之外，还有其他的食用方法哦。下面就是学习啦小编给大家整理的白葡萄酒的食用方法，希望对你有用!

　　白葡萄酒的食用方法

　　葡萄果酱

　　主料：葡萄600克

　　调料：麦芽糖150克，白砂糖60克，柠檬半个，水200毫升。

　　做法：

　　1.准备好食材,将洗干净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮和果肉分别放置碗中备用,同时将柠檬榨出果汁备用,将葡萄皮放进耐酸的锅子(搪瓷的就很好),加入水中火煮开,再改小火煮至汁液呈紫红色。

　　2.捞出葡萄皮,把葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开,转成小火加入麦芽糖继续煮,煮的时候不停地用木杓搅拌,待麦芽糖完全融化后加入细砂糖。

　　3.继续搅煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　饮食小常识：

　　做好的果酱放凉后放进冰箱,可以保存三、四个月,绝对不会坏,可以用来做果酱饼干、果酱蛋糕卷,早餐的时候直接抹在吐司上也很美味。柠檬一定要加哈,除了会让果酱的味道和颜色更美外,它是最好的天然防腐剂。

　　自酿葡萄酒

　　主料：葡萄1000克

　　辅料：淀粉2汤匙

　　调料：白砂糖3汤匙

　　做法：

　　1、选择适合酿酒的葡萄。

　　2、洗净(加了些淀粉搓洗),把茎择调,晾干。

　　3、把葡萄一颗颗捏碎。(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)

　　4、加入1.5汤匙白砂糖,加盖密封

　　5、不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来,如图是放置一夜之后的样子。

　　6、每天打开几秒钟通风几次,密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀。

　　7、发酵7天后取出过滤。

　　8、葡萄皮弃置(开着明火过滤的)。

　　9、放了一个月以后又用纱布慢慢过滤了两次,此时酒味已经比较香浓了。

　　白葡萄酒的营养价值

　　1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,对人体发育有不同的补益;

　　2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化;

　　3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用;

　　4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性;

　　5. 葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。

　　白葡萄酒的选购方法

　　白葡萄酒特别倾向于在它浅嫩时出售。对大多数白葡萄酒来说这不是问题,因为它们是适宜在浅嫩时饮用的。但如果你想买一瓶熟酿的勃艮第白葡萄酒将很困难。

　　葡萄酒销售店的数量每年都在增加。已经不再有传统的卖酒商和酒铺,几乎每个杂货商都拥有一系列的葡萄酒,而且酒的质量始终都很好。

　　为了买到优质酒,可以去访问某个葡萄园或到专门店中去寻找。每个酒商都有自己的特长,浏览上几分钟你便会了解到那里是擅长于“新世界”还是“旧世界”的葡萄酒,是个人服务,还是较廉价的自助系统服务。每一个代销店都有它们各自的位置,典型的酒客在买酒时,是根据自己所要找的酒而选择要去的代销店,但在购买时要记住它们的特长。

　　别把买酒的范围只限制在最好的酒上。除非钱不成问题,否则在买酒价格上高低范围宜大一些。比如说周末当不速之客到来时,你不必拿出你为某些特殊场合而保存的陈年佳酿来开瓶,只要午饭有些酒伴着色拉吃吃就行了。大多数商人在你购买12瓶或更多时都会打些折扣,所以有可能的话便成箱买。也可购买成箱杂酒。比如8瓶作为日常餐酒,4瓶好酒贮存起来,你的贮藏很快就会丰盛起来。