八爪鱼食用方法及营养价值
章鱼因其有8个腕足，又名八爪鱼。我们常常看到的八爪鱼做法是烧烤或者爆炒，铁板。除此之外，八爪鱼还有哪些食用方法?下面就是学习啦小编给大家整理的八爪鱼食用方法，希望对你有用!
八爪鱼食用方法
姜葱八爪
原料：
生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
姜汁炒章鱼
原料：
鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
韩式炒章鱼
材料：
鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)
做法：
1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片;罐头竹笋，水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好，控干
3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
韩式辣椒炒章鱼
材料：
章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ' 红辣椒 1 根切片 ' 洋葱 2小颗切丝酱汁 :韩国辣椒酱 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 盐少许 ' 水少许
做法 :
1 将红辣椒爆香 , 接着放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ' 糖' 盐 ' 水 然後一起拌炒均匀後就ok了
卤章鱼
材料：
A：香料:八角5粒(瓣),陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B：配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C：调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L
做法：
将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。
芋头卤章鱼
原料：
小芋头300克，小章鱼300克，蒜头3粒，高汤600毫升
调味料：
酱油1大匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，香油少许
制法：
1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫，去除墨汁并清洗干净。
2、芋头去皮洗净，锅烧热，爆香蒜头，放入食材及调味料，注入高汤煮滚转小火，至芋头熟后即可淋入香油。
日式西红柿炒章鱼
材料:
西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
做法:
1、西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
2、炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。
3、放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。
牛奶蛋清炒章鱼
主料：
章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
调料：
盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
做法：
1、章鱼洗净，切丁，用开水汆透;韭菜洗净，切末;
2、鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀;
3、锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
八带鱼的营养价值
八爪鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。八爪鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。
吃八带鱼的好处
章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。
八爪鱼的食用处理方法
1、八爪鱼表面有粘液,一定要清洗干净,并把头部的内脏掏出。
2、八爪鱼的皮比较腥,炒着吃的时候要撕去那层黑皮。
3、八爪鱼炒之前先焯水,这样炒的时候不出水,口感还特别爽脆。
猜你喜欢：
八爪鱼食用方法及营养价值
