学习啦 > 生活课堂 > 健康知识 > 食材知识 > 沙葛有哪些神奇的功效与作用

沙葛有哪些神奇的功效与作用

时间: 燕华761 分享

沙葛有哪些神奇的功效与作用

  对于一般人而言,沙葛这种植物是很陌生的,甚至很多人都没有见过沙葛。以下是学习啦小编收集整理的关于沙葛的功效与作用,希望对你有帮助。

  沙葛的功效与作用

  沙葛有清热祛火、养阴生津之功,生吃或榨汁饮用,可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。沙葛营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明,它还有降低血压、血脂等功效。

  沙葛食用价值

  部分为肥大的块根,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等;据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉。

  老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。

  沙葛块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。

  沙葛的营养价值

  凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。

  从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉薯可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

  沙葛的类型品种

  按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等。

  按成熟期分为早熟、晚熟种。

  早熟种:植株生长势中等,叶片较小,块根膨大较早,生长期较短。块根扁圆或纺锤形,皮薄,纤维少,单根重0.4~1千克,鲜食或炒食。其品种有:贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。

  晚熟种:植株生长势强,生长期长,块根成熟较迟。块根扁纺锤形或圆锥形,皮较厚,纤维多,淀粉含量高,水分较少,单根重1~1.5千克,大者可达5千克以上。适于加工制粉。常用的品种有:广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。

  北方地区宜选用扁圆形种,此类品种叶片较小,生长势中等,成熟早,品质好,单薯重250~500克,块根表面有纵沟4~10条。


猜你感兴趣:

1.白地瓜的功效与作用

2.艾灸命门的功效和作用

3.白酒泡大蒜的神奇功效和作用

4.艾灸的神奇功效和作用

3788630