长豆角的功效与作用主要有什么
长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。那么，长豆角的功效与作用有哪些呢?下面由学习啦小编为大家介绍长豆角的功效与作用，希望能帮到你。
长豆角的功效与作用
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
长豆角怎么做好吃
长豆角的营养丰富，所以我们必须要了解长豆角怎么做好吃。其实对于有着营养丰富的长豆角来说，无论选择什么样的做法都不会丧失掉它的营养成份，我们来简单的介绍一种长豆角的做法。
材料：肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。
做法：
1、将长豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段。
2、将肋排洗净，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，腌制1小时。
3、热油锅，爆香蒜末。
4、放入长豆角煸炒2分钟。
5、倒入适量的冷开水。
6、盖锅盖，大火焖煮5分钟。
7、揭盖，铲起，待用。
8、原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的肋排，煸炒一会。
9、倒入适量的清水，盖锅盖，文火焖煮15分钟。
10、揭盖，见收汁，将长豆角回锅。
11、放入适量的蒜蓉豉汁酱，煸炒均匀。
12、盖锅盖，文火焖煮入味。
13、揭盖，放入适量的砂糖。
14、炒匀铲起，即可关火。
长豆角的做法，这也要依照每个人的喜好，每个人的口味来进行制做的。也许有的人喜欢吃豆角炖肉，也许有的人就喜欢吃清淡一些的凉拌豆角等。无论是哪种的制作方法，无论是哪种口味的做法，我们都能够从中得到豆角的丰富的营养。
长豆角的腌制方法
腌长豆角的做法虽然简单，但是它的美味却是毋庸置疑的。下面就一起来学习一下长豆角是怎样腌制的?怎样能腌制出美味的长豆角吧!
1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分;
2、辣椒洗净晾干;
3、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角，然后用水封住口。
腌长豆角的时候要注意放盐的量，因为这种腌制的东西都是属于口味较重的，所以食盐的量一般都会考虑比平时炒菜多出一倍左右，这就根据个人口味吧。但是太咸吃多了会不好，没有味道的话吃起来又不好吃，所以要根据长豆角的量哦!
如果是喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒。密封放置两天左右就差不多了，如果想更加入味的话，可以放置的时间更久点，一周左右。因为制作的方法较为简单，所以可以吃完后继续泡新的豆角。
长豆角是一种生吃会引起中毒，腹胀、腹痛、呕吐、腹泻的蔬菜。所以，在腌制的时候，一定要注意时间，不能太短，否则会整个味道都不对的。
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