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猪骨汤有什么有用的功效及做法

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猪骨汤有什么有用的功效及做法

  猪骨汤,不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到,十分的亲民、接地气。猪骨汤不仅好喝,而且功效多。下面由学习啦小编为大家介绍猪骨汤的功效,希望能帮到你。

  猪骨汤的功效

  猪骨汤具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效,不过对于猪骨汤是否能补钙,网络上却出现了不一样的说法。有网友通过实验证明熬制了两个小时的猪骨汤钙含量极低,根本无法达到补钙的作用。这个实验的结果并不假,但就此判定猪骨汤不具有补钙的作用却不很科学,因为只需在汤中加入醋,就可以令猪骨中的钙融化,醋越多,钙溶出越多。因此猪骨汤也具有补钙的功效。

  猪骨头中的蛋白质含量也很丰富,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外,猪骨头的铁含量也是颇高的,为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因此常喝猪骨头汤能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用。猪骨还含有抗衰老的功效,猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分,能减慢骨头老化的速度。

  猪骨汤的做法

  猪骨算是一种比较百搭的食材,能和很多种食物一起煲汤,而且营养丰富,除了玉米胡萝卜猪骨汤这种烂大街汤外,还能用粉葛、螺肉,煲出粉葛螺肉海底椰猪骨汤,十分的鲜香清甜,如果上火了,还能和冬瓜搭配煲出冬瓜薏米猪骨汤。下面介绍3道美味猪骨汤,一起看看吧。

  【粉葛螺肉海底椰猪骨汤】

  原料:粉葛、螺肉、海底椰、猪骨。

  做法:

  1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。

  2、粉葛去皮切块,螺肉和海底椰解冻。

  3、螺肉和海底椰切片,加其它配料一起放到煲里,大火烧开后转小火2.5小时。

  【冬瓜薏米猪骨汤】

  原料:冬瓜、薏米、猪骨。

  做法:

  1、薏米提前浸泡4个小时。

  2、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。

  3、锅中放水,加入葱姜,八角,薏米,转小火炖煮2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。

  【甘蔗红萝卜猪骨汤】

  原料:甘蔗、红萝卜、猪骨、陈皮。

  做法:

  1、陈皮温水泡软,小刀刮去内里白色瓤壁。

  2、小块猪骨入冷水,煮开1min捞出,洗净。

  3、甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块,葱姜洗净,葱打结,姜切片。

  4、砂锅放冷水,入猪骨,煮开转小火。

  5、放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮。

  6、小火煲30min后放胡萝卜,最后加入盐调味即可。

  猪骨汤的宜忌人群

  猪骨汤中含有特色的营养成分和胶原蛋白,能减慢骨头老化的速度,很适合老年人饮用,此外小孩、孕妇、产妇等都可以喝猪骨汤,准妈妈多喝猪骨汤,能起到驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效,而小孩饮用猪骨汤则会促进生长发育,不过在煮的时候不要做得太油腻了。

  常喝猪骨头汤能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用,如果得了咳嗽、感冒或者咽喉肿痛人可以煮上一锅青橄榄猪骨汤,能缓解上述的症状。不过有急性肠道炎感染的人不宜食用,骨折初期也不适宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

  最后提醒一点,如果单纯的通过喝猪骨汤来补充钙,是不明智的做法。毕竟猪骨中的钙含量有限,而且即使食用后,也不能百分百吸收,建议孕妇缺钙的准妈妈,饮食要多样化,多晒太阳,多吃含钙的食物。而且在煮汤的时候最好不要超过2小时,虽然这样熬主来的猪骨汤颜色为白色,看着很诱人,不过营养价值却大打折扣。

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