鲜荷叶有什么功效及营养

　　不知大家是否了解荷叶的用途有哪些呢?荷叶可不仅仅是一种植物的叶子，它有着很高的食疗价值，功效也非常强大。鲜荷叶用来炖汤、熬粥或者是泡水喝都非常适宜，那新鲜荷叶的功效到底有哪些呢?下面由学习啦小编为大家介绍鲜荷叶的功效，希望能帮到你。

　　鲜荷叶的功效

　　1、降血脂：荷叶碱是鲜荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。

　　2、防治心血管疾病：荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力，减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

　　3、减肥：荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理很简单，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

　　鲜荷叶的营养

　　新鲜荷叶的营养成分非常丰富，含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。下面，为大家详细介绍鲜荷叶中主要的几种对人体有益处的营养物质。

　　1、生物碱。这是生药中一类重要的有效成分，目前已分离到10000余种，其中80余种已用于临床，如黄连中的小檗碱用于抗菌消炎，麻黄中的麻黄碱用于平喘，萝芙木中的利血平用于降压，喜树中的喜树碱与长春花中的长春新碱用于抗肿瘤等。

　　2、维生素C。具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

　　3、柠檬酸。是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物，具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

　　4、苹果酸。这一酸性物质在在物质代谢途径中处于特殊位置，可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量，消除疲劳、迅速恢复体力的作用。

　　鲜荷叶的吃法

　　荷叶莲子粥

　　材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克

　　1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。

　　2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。

　　3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。

　　4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。

　　荷叶糯米蒸排骨

　　材料：干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2 茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙

　　1、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

　　2、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

　　3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。

　　4、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

　　荷叶粉蒸肉

　　材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张

　　调料：香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙

　　1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。

　　2、鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。

　　3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟。

　　4、再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。

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