黑米的功效与作用及食用方法

时间：2017-09-04 18:30:52 维俏1110由分享

　　黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。下面由学习啦小编为大家介绍黑米的功效与作用，希望能帮到你。

　　黑米的功效与作用

　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　　1、抗衰老、预防动脉硬化

　　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　　2、保健

　　黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

　　3、延年益寿

　　黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

　　4、改善贫血

　　黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

　　5、控制血压、减少患心脑血管疾病

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　黑米的食用方法

　　1、梨糯米香饭

　　原料：黑米25G, 糯米75G,,

　　做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时，将二者同时放入锅中并加入比例1:1的水，然后用微波高火加盖煮4分钟, 改用微波中火加盖3分钟, 闻到很香的味道传出, 不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透, 取出备用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片装入黑白糯米碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔, 微波中火加热4分钟倒出盘内即可食用。

　　2、南瓜黑米粥

　　原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克

　　做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

　　3、黑米银耳大枣粥

　　原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

　　做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

　　4、黑米桂花粥

　　原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

　　辅料：冰糖适量。

　　做法：

　　1.黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

　　2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

　　3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

　　吃黑米禁忌有哪些

　　1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

　　黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

　　2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　　3.中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。

　　4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

　　由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层

　　5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

　　6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。

黑米的功效与作用及食用方法相关文章：

黑米的功效与作用及食用方法