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桂圆的功效与作用及吃法介绍

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  桂圆一直是大家认为很好的滋补品,可以益智补脑,对我们很有帮助,很多人喜欢食用桂圆,下面由学习啦小编为大家介绍桂圆的功效与作用及吃法,希望能帮到你。

  桂圆的功效与作用

  1、益气补血,增强记忆

  桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。

  2、安神定志

  桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。

  3、养血安胎

  桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

  4、抗菌,抑制癌细胞

  动物实验表明,桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

  5、降脂护心

  延缓衰老桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

  桂圆的营养价值

  1、营养丰富

  桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效。

  2、妇女保健

  研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。

  3、补益作用

  桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

  桂圆的吃法

  ㈠桂圆红枣茶

  材料:干红枣,桂圆肉冰糖,蜂蜜,水

  做法:

  1、将红枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。

  2、干桂圆去壳去核。

  3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干;保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。

  4、将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀;放入干净的玻璃瓶中封存;饮用时,取约10克,冲入温开水搅匀即可。

  小诀窍:

  1、经验分享:冲大枣茶的水不用高过60度,否则会破坏蜂蜜的营养成份。

  2、煮好的红枣茶要趁热喝,煮茶的材料也要一起吃掉;红枣茶最好坚持每天喝,这样效果才会好;经期或者感冒初期可以放姜丝一起煮。

  ㈡桂圆杞子糕

  材料:桂圆,枸杞,红糖,鱼胶粉30克

  做法:

  1、桂圆切碎,杞子洗净。

  2、锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟,令其出味。

  3、滤出汁液,只量取400ml汁液备用。

  4、400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里,加入适量的红糖煮沸,放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解,熄火待凉。

  5、将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子,放冰箱冷藏至完全凝固,脱模便可。

  ㈢黑米桂圆粥

  这款小粥是补心血的,对睡觉的条件要求特别高的朋友可以试一试,比如半夜突然醒来,或者有点声音、灯光就睡不着的情况都适用。我煮的两个人的量,桂圆放了14颗,但是美味不可多用,桂圆也不要吃太多哦。

  材料:黑米,大米,干桂圆,冰糖

  做法:

  1、黑米洗净,用热水泡两个小时(因为不易熟);大米淘干净,干桂圆剥皮;

  2、锅中放水(喜欢稀一点可以多放水),放入黑米煮15分钟后加入桂圆和大米,煮半个小时(桂圆大概煮快半个小时肉就会很煮的很饱满了)。期间加糖,水少了就不断续开水。

  3、半小时后关火成出即可食用。

  ㈣桂圆腐乳炖肉

  材料:猪肉适量,红腐乳3片,老抽3大匙,素油3大匙,盐适量,大蒜适量,姜1片,料酒适量,红糖适量,桂圆肉适量

  做法:

  1、猪肉切一寸见方的大块,分几批在油里过一下。

  2、肉捞出来,油锅里放大蒜和姜,炒香后放肉,火保持大火,倒老抽上色,加料酒,蒸发得差不多时加热水(有高汤的话就用高汤)直到没过肉为止。

  3、等到锅大开的时候,放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子,小火烧一个小时。然后适量加盐,如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度,加糖,用大火把水收干一些,大概10-15分钟。

  4、盖好盖子关火在焖30分钟。如果肉在一个小是后还不太烂,就继续炖30-40分钟,然后家糖,收汁儿,再焖。

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