苦菊有什么功效与作用

苦菊有什么功效与作用

　　苦菊，你以为是菊花?不，苦菊，又被人们叫做苦菜、狗牙生菜，是一种极为普通的野菜。下面由学习啦小编为大家介绍苦菊的功效与作用，希望能帮到你。

　　苦菊的功效与作用

　　在炎热的夏季里，很多人都喜欢吃凉拌苦菊来消暑。中医认为，苦菊性凉、味苦，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用，比较显著的有以下几个方面：

　　清热解毒

　　如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会得到有效的缓解。

　　补充维生素

　　苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

　　抗菌消炎

　　这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。

　　防止癌症

　　用苦菊煎水服用，对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

　　苦菊怎么做好吃

　　北方人喜欢吃凉菜，而南方人喜欢喝热汤。大概是因为北方人追求吃的快感，而南方人讲究的是养生。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的，经过时间的演变，也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌，这样不仅可以更好地保存住营养素，而且风味也很独特。下面来看看它的做法吧。

　　做法一：

　　材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻

　　步骤：

　　1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里;

　　2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;

　　3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。

　　做法二：

　　材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油

　　步骤：

　　1、将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里;

　　2、将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精;

　　3、将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。

　　除了凉拌，苦菊也可以用来炒着吃的哦。

　　做法三：

　　材料：苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油

　　步骤：

　　1、将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里;

　　2、将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液;

　　3、把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，炒软后加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋炒匀后即可。 ...

　　苦菊的搭配宜忌

　　食物之间存在相克相宜，正确的搭配能将食物的营养发挥得更好，错误的搭配会将食物的营养掩盖，甚至是给人们带来有害的影响。在吃苦菊之前，我们要先来了解下它的搭配宜忌事项吧。

　　相宜的食物搭配：

　　1、苦菊和海蜇皮一起吃，可以预防动脉硬化。

　　2、苦菊和花生一起吃，可以清热解毒、凉血止血。

　　相克的食物搭配：

　　1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。

　　2、苦菊不宜能和葱一起吃，营养素的吸收。

　　3、苦菊不宜和白虾一起吃，影响食疗效果。