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吃麦芽的注意事项

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吃麦芽的注意事项

  麦芽,中药名。多生长在北方区域,为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。那么吃麦芽的注意事项都有哪些呢?下面学习啦小编给大家详细讲解相关知识吧。

  麦芽的注意事项

  1、哪些人不能吃麦芽

  孕妇、无积滞者慎服,妇女哺乳期禁服

  2、麦芽的适用人群

  肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食者,以增其舒肝和胃之效。

  脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,以增健脾消食之力。

  3、麦芽的食用禁忌

  若久服者,须同白术诸药兼用,则无害

  麦芽最营养的吃法

  一、粗粮全麦胚芽馒头

  食材明细:中筋面粉1/4杯、全麦面粉1/2杯、酵母1茶匙、面包机、酵母适量、高效活性酵母适量、水1/2杯、麦芽1/4杯

  做法步骤:

  1、将水叮成温暖,放酵母,搅拌均匀,再放中筋面和全麦面用手和面,和成较光滑而具有延展性面团,再用手一点点地搓入麦芽;

  2、在温暖的环境下发酵30-40分钟左右;

  3、发酵好将面团擀成方形,再慢慢卷成长条;

  4、切成挤子,搓成如图形状,醒20分钟;

  5、再放入蒸笼,冷水开蒸约20分钟左右即可。

  二、韩国米汁

  食材明细:麦芽200g、松子仁适量、白米饭50g、水适量、糖30g

  做法步骤:

  1、将麦芽置入料理机中,选择磨粉键运行至结束;

  2、倒出后冲入500ml温水,放至2小时,让成分沉淀,取上层清液;

  3、将清液,米饭和15g糖放入电饭锅搅拌均匀;

  4、保温3小时后过滤出米饭;

  5、用凉水冲洗干净,泡在冷水里;

  6、过滤后的汤汁倒入锅内煮沸,加入适量糖,撇去浮沫;

  7、放冷后,加米饭,加松子仁即可。

  麦芽的功效与作用

  1、麦芽可用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。

  2、脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参、白术、陈皮等同用,以增健脾消食之力。

  3、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳,或乳汁郁积,乳房胀痛。前者,常配山楂、神曲,煎汤或作丸服,后来,可单用本品,煎汤服。回乳须用30~120g。

  4、麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分,有助于消化。

  5、将麦芽制成浸膏,有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时,本品可作滋润、赋形剂。

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