鸡肾最好吃的做法

时间：2017-06-23 09:53:51 宇能938由分享

　　鸡肾是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,那么鸡肾的做法大家知道吗?接下来请跟着学习啦小编了解鸡肾吧。

　　鸡肾的做法

　　菠萝鸡肾的做法

　　材料:鸡肾150克、菠萝150克、青椒20克、红尖椒10克、白皮大蒜5克、白酒5克、盐3克、小麦面粉3克、白砂糖10克、芝麻酱3克、醋5克、香油5克、植物油20克。

　　做法:鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干。菠萝冲净滴干,切块。青、红椒洗净、去籽切块。大蒜去皮洗净,拍碎待用。烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

　　花椒鸡肾的做法

　　材料:鸡肾26个(约300g)、美好脆皮肠16节、胡萝卜1根、莴笋2根、青花椒15g、姜20g、葱15g、蒜头2个、红泡椒150g、香油少许、白糖10g、味精12g、白酱油8g、吉仕粉10g、食油150g、鲜汤1500g。

　　做法:要选当天宰杀的鲜鸡肾,清洗后,在菜墩上平刀对半片成圆形,再切花刀,码味10分钟;脆皮肠剞成花刀;胡萝卜、莴笋去皮后切成条,再修成杆楠形状;泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开,下鸡肾氽熟翻花后捞起,再下脆皮肠、萝卜、莴笋,熟后捞起装盘;炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜,掺入汤,烧开后捞净渣,下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁;再将肾花从蒸笼中取出,淋上滋汁上桌。

　　卤鸡肾的做法

　　材料:鸡肾、盐、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜头、辣椒、花生、葱、蒜。

　　做法:鸡肾洗净过一次水,锅内加入适量的清水,放入盐、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜头、辣椒、糖。烧开后小火8分钟,熄火后利用锅内余温让鸡肾入味。1小时后捞出切片,加入花生、葱、蒜搅拌装碟。