鲚鱼的烹饪方法

时间：2017-06-19 14:35:55 立文804由分享

鲚鱼的烹饪方法

　　体鲚鱼形与鲚相似,但臀鳍条数目较少,仅73-86根;体侧纵列鳞也较少。体呈淡黄色。其吻端和各鳍条均呈黄色,鳍边缘黑色。下面小编带你了解鲚鱼的烹饪方法，希望对你有帮助!

　　鲚鱼的食用处理方法

　　鲚鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制,还可加工成罐头食品。药理研究发现,鲚鱼所含之锌,能使血中抗感染淋巴细胞增加,临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。

　　1、糖醋鲚鱼干

　　1.1、材料:鲚鱼干300g 、辅料:油适量、生抽适量、糖适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、白醋适量;

　　1.2、鲚鱼干用水浸发;

　　1.3、掐去头,撕掉肚肠,清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味;

　　1.4、坐锅热油,入蒜泥、姜末煸香;

　　1.5、倒入清理好的鲚鱼;

　　1.6、倒入适量的料酒,翻炒;

　　1.7、倒入适量的生抽,翻炒;

　　1.8、移入少量的水,盖锅盖略煮后,入适量的糖调味;

　　1.9、汤汁快收干的时候,倒入适量的白醋;

　　1.10、翻拌均匀,即可。

　　2、香煎刀鲚鱼

　　2.1、刀鲚鱼买回来先清除鱼腮和其它杂质清洗干净沥干水份撒上盐放到通风易干而且是太阳晒不到的地方自然晾成半干状态,最好是在鱼上面铺上一层纱布这样鱼特别干净不沾灰尘;

　　2.2、不粘锅倒入适量油加热摆入晾制半干的刀鲚鱼两面煎至金黄色即可;

　　2.3、煎至好的刀鲚鱼摆入盘中;

　　2.4、刀鲚鱼这样煎着吃口感特别酥脆鲜香最主要是鱼刺已经被煎的非常酥脆可以直接吃掉很补钙噢;

　　2.5、老人和孩子也可以美美的享受滴。

　　1、哪些人不能吃鲚鱼

　　痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

　　2、鲚鱼的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、鲚鱼的食用禁忌

　　痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

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