红娘鱼的制作方法

时间：2017-06-19 14:21:51 立文804由分享

红娘鱼的制作方法

　　红娘鱼别名:红头鱼、红鞋、穷头、家雀鱼。鲉形目鲂鮄科红娘鱼属鱼类的通称。有约20种。体长可达300毫米。下面小编带你了解红娘鱼的制作方法，希望对你有帮助!

　　红娘鱼的食用处理方法

　　红娘鱼为常见的一般经济鱼类,产量不高。肉质较好,汆汤食之味鲜美,也可清炖、油炸食用。

　　1、清炖红娘鱼

　　1.1、食材主料:红娘鱼1条、辅料:葱10g、姜5g、蒜5g、清水适量、花生油20ml、盐5g、白酒5ml ;

　　1.2、红娘鱼去鳞鸡内脏洗净;

　　1.3、将洗好的红娘鱼斩块;

　　1.4、若果热锅下油,放入适量蒜瓣炝锅;

　　1.5、放入鱼块;

　　1.6、翻炒至鱼块表面变色;

　　1.7、加入白酒烹香;

　　1.8、加入适量清水,葱姜蒜,盐炒匀大火烧开;

　　1.9、盖盖转小火炖15分钟关火,即可。

　　2、豆腐炖短鳍红娘鱼

　　2.1、食材主料:红娘鱼200g ,辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、蒜头适量、生姜适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、蒜苗适量;

　　2.2、红娘鱼杀好洗干净;

　　2.3、豆腐切块蒜头切碎生姜切丝辣椒切碎;

　　2.4、炒锅放油烧热放入红娘鱼煎;

　　2.5、两面稍微煎一下放入蒜头生姜和辣椒;

　　2.6、倒入适量清水;

　　2.7、调入酱油;

　　2.8、把鱼和汤汁一起倒入砂锅放入豆腐;

　　2.9、炖10分钟后调入料酒;

　　2.10、放入蒜苗;

　　2.11、调入适量盐巴完成。

　　1、哪些人不能吃红娘鱼

　　一般人群均可食用。

　　2、红娘鱼的适用人群

　　红娘鱼肉入药,性味甘温,有祛风除湿、安神镇静、养胃润燥之功,用于风湿性腰背痛,神经衰弱、久病体虚、腹胀水肿、小便不利等症。

　　3、红娘鱼的食用禁忌

　　一般没有特殊的食用禁忌。

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