墨鱼汤的做法

　　墨鱼是非常适合女性的滋补品，尤其在霜降时节，喝喝墨鱼汤，能养肝血、滋阴润燥。墨鱼汤怎么做呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

　　墨鱼汤的做法

　　墨鱼浑身是宝，是上乘的食疗佳品，味道鲜美且营养丰富。它还是女性理想的保健食品，女性一生无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载墨鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

　　一、双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃

　　材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。

　　做法：

　　提前1小时用冷水泡发墨鱼干、莲子花生。墨鱼不要拆骨，连骨一起炖。莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖熟。起锅后将墨鱼骨取出。

　　功效：养肝血、补心脾、滋阴润燥。莲子止泻、而莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。

　　二、木瓜墨鱼汤——滋补清润、养血明目

　　材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。

　　做法：

　　木瓜洗净去皮、核切块;墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

　　功效：墨鱼滋肝肾、养血滋阴。木瓜健脾消食。两者搭配，有滋补清润、养血明目的功效。

　　三、百合墨鱼汤——养血滋阴、益胃通气

　　材料：墨鱼子200克，百合50克，玫瑰花瓣少许，高汤1碗，盐1小匙，味精半小匙，香油适量。

　　做法：

　　墨鱼子氽水;百合洗净，待用。锅内倒入清汤，放入墨鱼子、百合，加入调料，同煮5分钟，加入玫瑰花瓣，淋香油，出锅即可食用。

　　功效：百合补中益气，温肺止咳。和墨鱼搭配，有养血滋阴、益胃通气之功效。

　　四、番茄墨鱼汤——滋阴润燥、补中和血

　　材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克。

　　做法：

　　把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

　　功效：此汤滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

　　五、香菇排骨墨鱼汤——益肾补钙

　　材料：香菇，墨鱼，木耳，红枣，排骨500克，姜片，盐适量。

　　做法：

　　墨鱼用清水加姜片浸泡5小时，撕掉黑皮，将肉切成丝;木耳和香菇泡发3小时左右，撕成小朵;骨头放入清水中烧开几分钟，然后冲洗干净待用;将红枣洗净，放入汤锅中，再加入墨鱼，木耳，香菇，加入适量清水;然后大火将汤烧开，转为小火慢慢炖2小时后加入盐调味即可。

　　功效：益肾补钙、补充钙铁锌等维生素矿物质。

　　墨鱼是霜降时令最佳的润燥滋补品，但是，需要注意以下事情：

　　墨鱼的食用禁忌

　　1.脾胃虚寒的人应少吃。

　　2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

　　3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

　　4.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

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