如何食用百合
百合是中国传统出口特产，百合鲜食干用均可。其不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
如何食用百合
1、百合莲子汤
百合200克，莲子50克，加水适量先煮酥烂，再加冰糖20克，继续以文火煨至黏稠，于睡前服用，可服食数日。有滋养、安心宁神之效。
2、百合汤
百合100克，糖30克，煎汤，饮汤食百合，早晚2次。有镇静、滋补、润肺、止咳之效。
3、百合汁
新鲜百合捣汁30毫升，加水饮服，连服5~7天。可辅治肺结核咳血。
4、百合红枣汤
百合100克，赤豆100克，红枣50克，一起水煎煮酥烂，后加白糖，再以文火炖烂，每日早晚各服1次。有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效力。对病后余热未清、脚气浮肿等症有辅助疗效。
5、百蛤白及丸
百合、蛤粉各60克，白及120克，百部30克，共研末为丸，每次6克，每日3次。可用于支气管扩张性咳嗽。
百合的功效
1、具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效，特别适合秋季食用。
2、可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。
3、是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。单味百合煎服或与其他药物一并煎服均可。百合共有数十种，其中百合、细叶百合和山丹三种可入药，疗效也相同。
如何选购百合
1、购买新鲜的百合时应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能已经烂心，此时就不宜食用了。
2、如果是购买干百合的话，则是已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。一等的干百合呈长椭圆形，表面类白色、淡棕黄色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样，无臭，味微苦。劣质干百合，含有杂质、烂心或霉变，味酸，有些还会有刺鼻的硫磺味，这是将陈年百合用硫磺熏漂的结果。
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