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如何自制绿豆沙

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  绿豆沙是一种非常好的解暑食品,那你知道如何自制绿豆沙吗?绿豆,味甘,性凉,功效:有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。如何自制绿豆沙呢?下面小编带你一一了解!

  如何自制绿豆沙

  原料:绿豆200克,纯净水适量(绿豆与纯净水的体积比为1:10)。

  做法:

  1、绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。

  2、锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

  3、将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。

  4、大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

  5、用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。

  6、捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

  7、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。

  8、盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

  自制绿豆沙妙招

  1、一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。

  2、煮的整个过程不要盖锅盖,开锅煮出沙快。

  3、一次性加足水,煮的整个过程不宜加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

  4、放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。

  5、捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。

  绿豆沙的功效

  1、增强食饮

  绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。

  2、降血脂

  绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达 到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

  3、降胆固醇

  绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

  4、抗过敏

  据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

  5、抗菌

  抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。

  6、保护肾脏

  绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。


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